Sterilizacija hrane je vitalna i neizostavna karika u prehrambenoj industriji. Ne samo da produžuje rok trajanja hrane, već i osigurava sigurnost hrane. Ovaj proces ne samo da može ubiti patogene bakterije, već i uništiti životnu sredinu mikroorganizama. To učinkovito sprječava kvarenje hrane, produžuje rok trajanja hrane i smanjuje rizike za sigurnost hrane.
Sterilizacija na visokim temperaturama posebno je česta u primjeni tehnologije prerade konzervirane hrane. Zagrijavanjem na visoku temperaturu od 121°C, štetni mikroorganizmi i patogeni u konzerviranoj hrani mogu se potpuno eliminirati, uključujući Escherichia coli, Streptococcus aureus, spore botulizma itd. Posebno je tehnologija sterilizacije na visokim temperaturama pokazala izvrsne mogućnosti sterilizacije patogena koji mogu proizvesti smrtonosne toksine.
Osim toga, retorte za hranu ili konzerviranu hranu, kao učinkoviti alati za sterilizaciju ne-kiselih namirnica (pH>4,6), igraju važnu ulogu u osiguravanju sigurnosti hrane. Tijekom procesa sterilizacije strogo kontroliramo temperaturu unutar ambalaže hrane ili konzervirane hrane kako bismo osigurali da se održava unutar odgovarajućeg raspona od 100°C.°C do 147°C. Istovremeno, precizno postavljamo i izvršavamo odgovarajuće vrijeme zagrijavanja, konstantne temperature i hlađenja prema karakteristikama različitih proizvoda kako bismo osigurali da učinak obrade svake serije obrađenih proizvoda dostigne najbolje stanje, čime se u potpunosti provjerava pouzdanost i učinkovitost procesa sterilizacije.
Vrijeme objave: 04.06.2024.