Sterilizacija hrane vitalna je i nezamjenjiva karika u prehrambenoj industriji.Ne samo da produljuje rok trajanja hrane, već osigurava i sigurnost hrane.Ovaj proces ne samo da može ubiti patogene bakterije, već i uništiti životni okoliš mikroorganizama.Time se učinkovito sprječava kvarenje hrane, produljuje rok trajanja hrane i smanjuju rizici za sigurnost hrane.
Visokotemperaturna sterilizacija osobito je česta u primjeni tehnologije obrade konzervirane hrane.Zagrijavanjem do visoke temperature okoliša od 121°C, štetni mikroorganizmi i patogeni u konzerviranoj hrani mogu se u potpunosti eliminirati, uključujući Escherichia coli, Streptococcus aureus, spore botulizma itd. Konkretno, tehnologija sterilizacije na visokim temperaturama pokazala je izvrsne mogućnosti sterilizacije za patogene koji mogu proizvesti smrtonosne toksine.
Osim toga, retorta za hranu ili konzerviranu hranu, kao učinkoviti alati za sterilizaciju ne-kisele hrane (pH>4,6), ima važnu ulogu u osiguravanju sigurnosti hrane.Tijekom procesa sterilizacije strogo kontroliramo temperaturu unutar pakiranja hrane ili konzervi kako bismo osigurali da se održava unutar odgovarajućeg raspona od 100°C do 147°C. Istodobno, točno postavljamo i provodimo odgovarajuće zagrijavanje, konstantnu temperaturu i vrijeme hlađenja prema karakteristikama različitih proizvoda kako bismo osigurali da učinak obrade svake serije prerađenih proizvoda dosegne najbolje stanje, čime se u potpunosti potvrđuje pouzdanost. i učinkovitost procesa sterilizacije.
Vrijeme objave: 4. lipnja 2024