-
Sterilizacija hrane nije samo zagrijavanje proizvoda na određenu temperaturu. Za hranu visoke viskoznosti, pravi izazov je može li toplina učinkovito prodrijeti u proizvod i osigurati da svaki dio postigne potrebne uvjete sterilizacije. Čak i ako temperatura opreme...Pročitajte više»
-
Odgovarajući intenzitet sterilizacije može jamčiti sigurnost hrane. Međutim, pretjerana sterilizacija na visokim temperaturama značajno će narušiti okus i aromu hrane. Ova pretjerana sterilizacija ima nepovoljan utjecaj na mliječne proizvode, gotova jela, grickalice, pića i...Pročitajte više»
-
U preradi hrane, bubrenje vrećica je čest problem koji negativno utječe na kvalitetu proizvoda i ugled robne marke, manifestirajući se posebno kao ispupčenje ili deformacija ambalaže, a u težim slučajevima dovodi do oštećenja ambalaže ili kvarenja sadržaja. Bubrenje vrećica rijetko je posljedica samo jednog faktora;...Pročitajte više»
-
Zašto se rezultati sterilizacije razlikuju čak i pri istoj temperaturi od 121 °C? — U prehrambenoj industriji mnoge tvrtke imaju uobičajenu zabludu u vezi sa sterilizacijom na visokim temperaturama: „Ako se proizvod sterilizira na 121 °C, mora biti siguran.“ Međutim, u stvarnoj proizvodnji, sljedeće s...Pročitajte više»
-
Kako potrošnja nastavlja rasti, sektor gotove hrane sve se više pomiče prema premium, funkcionalnim i hranjivim proizvodima. Kao reprezentativna nišna kategorija, kaša od ribljeg mlijeka brzo je privukla pozornost tržišta kombinirajući „nutritivnu vrijednost“ s „praktičnosti spremne za jelo“....Pročitajte više»
-
Kako tržište dopunske hrane za dojenčad i malu djecu nastavlja rasti, potražnja potrošača postupno se pomiče s osnovnog očekivanja „sigurnosti i mogućnosti kontrole“ na sveobuhvatan fokus na „sigurnost, prehranu i kvalitetu“. U tom kontekstu, termička obrada...Pročitajte više»
-
Obrada u retorti predstavlja temeljnu tehnologiju u modernoj proizvodnji hrane, omogućujući proizvodnju obroka gotovih za jelo (RTE) koji se mogu dugo čuvati na polici i ne zahtijevaju hlađenje. Ova metoda termičke sterilizacije transformirala je prehrambenu industriju zadovoljavajući globalne zahtjeve za praktičnim, sigurnim i...Pročitajte više»
-
Sir, često nazivan „zlatom mlijeka“, cijenjen je zbog bogatog sadržaja proteina i kalcija. Njegova popularnost dovela je do porasta prerađenih proizvoda poput štapića od sira, koji sada igraju važnu ulogu na tržištu. U proizvodnji sira, mikrobna kontrola ključna je za kvalitetu proizvoda, okus...Pročitajte više»
-
Obrada u retorti predstavlja temeljnu tehnologiju u modernoj proizvodnji hrane, omogućujući proizvodnju obroka gotovih za jelo (RTE) koji se mogu dugo čuvati na polici i ne zahtijevaju hlađenje. Ova metoda termičke sterilizacije transformirala je prehrambenu industriju zadovoljavajući globalne zahtjeve za praktičnim, sigurnim, ...Pročitajte više»
-
Uistinu nam je čast proslaviti otvorenje nove tvornice našeg klijenta - značajnu prekretnicu u njihovom rastu i dokaz našeg partnerstva. Pogon ima tri potpuno automatizirane linije za sterilizaciju u retortama koje je dizajnirao DTS. Iskorištavajući našu stručnost u sterilizacijskim...Pročitajte više»
-
Nedavno je lansirana retorta za uranjanje u vodu posebno dizajnirana za vakuumski pakirane mesne proizvode. Nudi prilagođena rješenja za probleme poput neravnomjernog zagrijavanja, deformacije ambalaže i gubitka okusa tijekom sterilizacije, pružajući novu mogućnost mesnim poduzećima za poboljšanje proizvodnje...Pročitajte više»
-
Tradicionalne metode sterilizacije za proizvodnju ribljih konzervi suočavaju se s kritičnim izazovima diljem svijeta: Sigurnosne opasnosti: Neadekvatne brave vrata retorte riskiraju slučajno otvaranje (npr. pod tlakom), što dovodi do izlijevanja pri visokim temperaturama; zastarjele mehaničke brave često se s vremenom olabave. Neravnomjerna kvaliteta...Pročitajte više»