Posljednjih godina, biljna hrana, označena kao "zdrava, ekološki prihvatljiva i inovativna", brzo je prelazila na globalne blagovaonice. Podaci pokazuju da se predviđa da će globalno tržište mesa na temelju biljaka do 2025. premašiti 27,9 milijardi dolara, a Kina je, kao tržište u nastajanju, koja vodi u brzini rasta. Potrošači (posebno generacija nakon 90-ih) i ženske demografije dominiraju u potražnji. Od veganskih pilećih nogu i mesa na bazi biljaka do spremanja za jelo setove za obroke i biljnih proteinskih pića, globalni igrači poput Danonea i Starfielda razbijaju granice teksture i formiraju se tehnološkim inovacijama i unakrsnim suradnjom, pokretajući proizvode na bazi biljaka od „Nicho vegetarijanskih opcija“ do „potrošnje mainstreama“. Međutim, kako se konkurencija pojačava, sigurnost hrane i dosljednost kvalitete postali su kritični izazovi: kako proizvođači mogu osigurati higijenu, sigurnost i zadržavanje hranjivih sastojaka tijekom povećanja proizvodnje?
Povrat visoke temperature: Nevidljivi čuvar biljnih lanaca za opskrbu hranom
Biljni sastojci poput mahunarki, orašastih plodova i zrna skloni su zagađenju mikroba tijekom obrade, dok su njihova tekstura i okus vrlo osjetljivi na metode sterilizacije. Nepravilna sterilizacija riskira denaturaciju proteina i gubitak hranjivih tvari. DTS visoke temperature retortira se s tim izazovima sa sljedećim prednostima:
Precizna kontrola temperature: očuvanje prehrane i okusa
Opremljen nadograđenim sustavom za kontrolu temperature, DTS osigurava precizno usklađivanje vremena i temperature sterilizacije. To eliminira patogene (npr. E. coli, Clostridium botulinum), zadržavajući prirodni ukus i hranjive tvari biljnih proteina, rješavajući točke boli u potrošačima poput "suhe teksture" i "pretjeranih aditiva" u biljnom mesu.
Visoka učinkovitost i ušteda energije: Prilagodljiva različitim oblicima proizvoda
Bilo da se radi o tekućem biljnom mlijeku, čvrstom biljnom mesu ili spremni za jelo setove za obroke, DTS nudi prilagođene otopine za sterilizaciju. Njegova fleksibilna prilagođavanja parametara povećavaju učinkovitost sterilizacije za 30% i smanjuju potrošnju energije za 20%, pokrećući ekonomičnu proizvodnju.
Proizvodnja vođena usklađenosti: Otključavanje pristupa globalnom tržištu
Oprema ispunjava kineski zakon o sigurnosti hrane i međunarodne potvrde (EU, US FDA), pružajući "zelenu propusnicu" za globalni izvoz. U sektorima poput alternativa za meso i mliječnih zamjena, sigurnost sterilizacije postala je temeljna konkurentna prednost za izgradnju povjerenja potrošača.
Budućnost je ovdje: DTS partneri s vama kako bi pionirali biljnu eru
Do 2025. godine, biljna inovacija će se dalje diverzificirati-od „mimikrije mesa“ do „superiornih alternativa“, i od osnovnih proteina do funkcionalnih aditiva. Proizvodni procesi će se suočiti s strožim zahtjevima. DTS visoke temperature Retort služi i kao Shield (tehnologija) i Spear (inovacija), nudeći rješenja za krajnje sterilizacije od istraživanja i razvoja do masovne proizvodnje. Omogućuje brandove da vode u sigurnosti, ukusu i troškovnoj učinkovitosti, osiguravajući dominaciju na ovom transformativnom tržištu.
Post Vrijeme: veljače-24-2025