Posljednjih godina, hrana biljnog podrijetla, označena kao „zdrava, ekološki prihvatljiva i inovativna“, brzo je preplavila globalne blagovaonske stolove. Podaci pokazuju da se predviđa da će globalno tržište mesa biljnog podrijetla premašiti 27,9 milijardi dolara do 2025. godine, a Kina, kao tržište u nastajanju, prednjači u brzini rasta. Mladi potrošači (posebno generacije nakon 90-ih) i ženska demografija dominiraju potražnjom. Od veganskih pilećih bataka i mesa biljnog podrijetla do gotovih obroka i napitaka od biljnih proteina, globalni igrači poput Danonea i Starfielda ruše granice u teksturi i obliku kroz tehnološke inovacije i međuindustrijsku suradnju, gurajući proizvode biljnog podrijetla iz „nišnih vegetarijanskih opcija“ u „mainstream potrošnju“. Međutim, kako se konkurencija intenzivira, sigurnost hrane i dosljednost kvalitete postali su ključni izazovi: kako proizvođači mogu osigurati higijenu, sigurnost i zadržavanje hranjivih tvari uz istovremeno povećanje proizvodnje?
Visokotemperaturna retorta: nevidljivi čuvar lanaca opskrbe biljnom hranom
Sastojci biljnog podrijetla poput mahunarki, orašastih plodova i žitarica skloni su mikrobnoj kontaminaciji tijekom obrade, dok su njihova tekstura i okus vrlo osjetljivi na metode sterilizacije. Nepravilna sterilizacija riskira denaturaciju proteina i gubitak hranjivih tvari. DTS visokotemperaturna retorta rješava te izazove sljedećim prednostima:
Precizna kontrola temperature: očuvanje hranjivih tvari i okusa
Opremljen nadograđenim sustavom za kontrolu temperature, DTS osigurava precizno usklađivanje vremena i temperature sterilizacije. To eliminira patogene (npr. E. coli, Clostridium botulinum) uz zadržavanje prirodnog okusa i hranjivih tvari biljnih proteina, rješavajući probleme potrošača poput „suhe teksture“ i „prekomjernih aditiva“ u mesu biljnog podrijetla.
Visoka učinkovitost i ušteda energije: prilagodljivo različitim oblicima proizvoda
Bilo da se radi o tekućem biljnom mlijeku, čvrstom mesu na biljnoj bazi ili kompletima za jelo spremnim za jelo, DTS nudi prilagođena rješenja za sterilizaciju. Njegove fleksibilne prilagodbe parametara povećavaju učinkovitost sterilizacije za 30% i smanjuju potrošnju energije za 20%, potičući isplativu proizvodnju.
Proizvodnja vođena usklađenošću: otključavanje pristupa globalnom tržištu
Oprema zadovoljava kineski Zakon o sigurnosti hrane i međunarodne certifikate (EU, US FDA), pružajući „zelenu propusnicu“ za globalni izvoz. U sektorima poput alternativa mesu i zamjena za mliječne proizvode, sigurnost sterilizacije postala je ključna konkurentska prednost za izgradnju povjerenja potrošača.
Budućnost je stigla: DTS surađuje s vama kako bi bio pionir ere biljne prehrane
Do 2025. godine inovacije na biljnoj bazi dodatno će se diverzificirati - od „mikrije mesa“ do „superiornih alternativa“ i od osnovnih proteina do funkcionalnih aditiva. Proizvodni procesi suočit će se sa strožim zahtjevima. DTS visokotemperaturna retorta služi i kao štit (tehnologija) i kao koplje (inovacija), nudeći rješenja za sterilizaciju od početka do kraja, od istraživanja i razvoja do masovne proizvodnje. Osnažuje brendove da budu vodeći u sigurnosti, okusu i isplativosti, osiguravajući dominaciju na ovom transformativnom tržištu.
Vrijeme objave: 24. veljače 2025.