Konzervirano meso za ručak, često popularan prilog jelima iz vrućeg lonca i ljutim jelima, godinama je omiljeno na blagovaonskim stolovima. Znate li tipičnu metodu sterilizacije koja se koristi za konzervirano meso za ručak?
Kako bi se osigurala sigurnost i produžio rok trajanja, konzervirano meso za ručak obično se sterilizira parom i zrakom na visokoj temperaturi. Ova metoda uključuje uvođenje pare i zraka u retortu kako bi se zagrijao konzervirani proizvod. Konzerve se zagrijavaju na unaprijed određenu temperaturu i održavaju na toj temperaturi određeno vrijeme kako bi se ubile potencijalne bakterije, spore Clostridium botulinum i mikroorganizmi u konzerviranom proizvodu. To osigurava da konzerve zadovoljavaju komercijalne standarde sterilnosti, što im omogućuje dulje skladištenje na sobnoj temperaturi.
Tradicionalna sterilizacija uranjanjem u vodu zahtijeva da se proizvod namače u vodi visoke temperature dulje vrijeme. To može dovesti do oksidacije i hrđanja limenih konzervi, što ne samo da utječe na njihov izgled, već i izaziva zabrinutost oko kvalitete proizvoda među potrošačima. Međutim, DTS retorta s parom i zrakom koristi paru za sterilizaciju. Koristi paru kao medij i ventilator za temeljito pročišćavanje pare zrakom, uklanjajući hladne točke tijekom sterilizacije i osiguravajući preciznu kontrolu temperature unutar retorte. To sprječava izravan kontakt između limene ambalaže i tekuće vode, učinkovito blokirajući oksidaciju na izvoru, izbjegavajući hrđu na ambalaži proizvoda i osiguravajući atraktivan izgled ambalaže.
Parni retortni uređaj ne samo da može učinkovito uništiti mikroorganizme i patogene, već i sačuvati okus i nutritivnu vrijednost konzerviranog mesa, omogućujući nam da uživamo u ukusnoj hrani s mirom.
Vrijeme objave: 17. travnja 2025.