U preradi hrane, sterilizacija je bitan dio. Retorta je često korištena komercijalna oprema za sterilizaciju u proizvodnji hrane i pića, koja može produžiti rok trajanja proizvoda na zdrav i siguran način. Postoje mnoge vrste odgovora. Kako odabrati retortu koja odgovara vašem proizvodu? Prije nego što kupite odgovarajuću tortu za hranu, potrebno je obratiti pažnju na nekoliko točaka:
I. Metode sterilizacije
Retort ima mnoge metode sterilizacije koje možete izabrati, kao što su: retorta sa raspršivanjem, retorta na paru, retorta na paru i zrak, retorta s uranjanjem u vodu, statična retorta i rotirajuća retorta itd. Odabir prave opreme ključan je za osiguranje sigurnosti i kvalitete hrane. Morate znati koja vrsta metode sterilizacije odgovara karakteristikama vašeg proizvoda. Na primjer, sterilizacija limenki prikladna je za sterilizaciju parom. Limenke su izrađene od krutih materijala i koriste paru. Brzina prodiranja topline retorte je velika, čistoća je visoka i nije lako zahrđati.
II. Kapacitet, veličina i prostor:
Bilo da je kapacitet retorte odgovarajuće veličine također će imati određeni utjecaj na sterilizaciju proizvoda, veličinu retorte treba prilagoditi prema veličini proizvoda, kao i izlazu, proizvodnom kapacitetu, prevelikoj ili premaloj , utjecat će na učinak sterilizacije proizvoda. I pri izboru retorte, treba se temeljiti na stvarnoj situaciji koju treba uzeti u obzir, kao što je veličina proizvodnog mjesta, korištenje ciklusa retorte (nekoliko puta tjedno), očekivani rok trajanja proizvoda i tako dalje .
III. Kontrolni sustavi
Kontrolni sustav je srž retorte za hranu. Osigurava sigurnost, kvalitetu i učinkovitost postupaka obrade hrane, a potpuno automatski inteligentni operativni sustav može pomoći ljudima u boljoj obradi hrane, praktičnom radu, sustav će automatski otkriti rad svakog koraka sterilizacije kako bi se izbjegla pogrešna ručna operacija, na primjer: automatski će izračunati vrijeme održavanja različitih komponenti opreme, kako bi se izbjegle neplanirane stanke radi održavanja, temeljit će se na procesu sterilizacije za automatsko podešavanje temperature i tlaka unutar retorte. Automatski prilagođava temperaturu i tlak u autoklavu u skladu s postupkom sterilizacije, nadzire je li toplina ravnomjerno raspoređena po stroju, itd. Ovo su kritični dijelovi procesa sterilizacije, ne samo iz sigurnosnih razloga, već i radi usklađenosti s propisima zahtjevi.
IV. Sigurnosni sustav
Retorta mora zadovoljiti standarde sigurnosnog testiranja i certificiranja svake zemlje, kao što je Sjedinjene Države trebaju ASME certifikat i FDA\USDA certifikat.
A sigurnosni sustav retorte važniji je za sigurnost proizvodnje hrane i sigurnost operatera, DTS sigurnosni sustav uključuje više sigurnosnih alarmnih uređaja, kao što su: alarm za previsoku temperaturu, alarm za tlak, upozorenje za održavanje opreme kako bi se izbjegao gubitak proizvoda, i opremljen s 5 vrata za zaključavanje, u slučaju da vrata retorte nisu zatvorena ne mogu se otvoriti u procesu sterilizacije, kako bi se izbjegle ozljede osoblja.
V. Kvalificiranost produkcijskog tima
U odabiru retorte također je ključna profesionalnost tima, profesionalnost tehničkog tima određuje pouzdanost opreme, a savršen tim za postprodajne usluge kako bi učinkovit rad opreme i naknadno održavanje učinili praktičnijim .
Vrijeme objave: 21. ožujka 2024