U preradi hrane sterilizacija je bitan dio. Retort je uobičajena komercijalna oprema za sterilizaciju u proizvodnji hrane i pića, koja može proširiti rok trajanja proizvoda na zdrav i siguran način. Postoji mnogo vrsta retorta. Kako odabrati retrotu koja odgovara vašem proizvodu? Prije nego što kupite odgovarajuću hranu, treba napomenuti nekoliko točaka:
I. Metode sterilizacije
Retort ima mnogo metoda sterilizacije, kao što su: Retrort Spray, Retort pare, Retort parnog zraka, retort uranjanja vode, statička retort i rotirajuća retrota itd. Odabir prave opreme ključno je za osiguranje sigurnosti i kvalitete hrane. Morate znati koja je vrsta metode sterilizacije prikladna za karakteristike vašeg proizvoda. Na primjer, sterilizacija limenki od limenih limenki prikladna je za sterilizaciju pare. Limene limenke izrađene su od krutih materijala i koriste paru. Brzina prodora topline retrota je brza, čistoća je velika i nije lako zahrđati.
Ii. Kapacitet, veličina i prostor:
Hoće li kapacitet retorta ispravna veličina također će imati određeni utjecaj na sterilizaciju proizvoda, veličina retorte treba prilagoditi u skladu s veličinom proizvoda, kao i izlaznim, proizvodnim kapacitetom, prevelikim ili premalim, utjecati će na efekt sterilizacije proizvoda. A u izboru Retorta, trebala bi se temeljiti na stvarnoj situaciji koju treba razmotriti, poput veličine proizvodnog mjesta, upotrebe retortornog ciklusa (nekoliko puta tjedno), očekivanog roka proizvoda i tako dalje.
Iii. Upravljački sustavi
Sustav upravljanja je jezgra retorta hrane. Osigurava sigurnost, kvalitetu i učinkovitost operacija prerade hrane, a potpuno automatski inteligentni operativni sustav može pomoći ljudima bolju preradu hrane, prikladno djelovanje, sustav će automatski otkriti rad svakog koraka sterilizacije kako bi se izbjegla ručna pogreška, na primjer: automatski će izračunati vrijeme održavanja u automatskom komponentama na izradu utemeljenog na uzorkovanju, kako bi se utemeljeno na ulaznom stanku. Automatski podešava temperaturu i tlak u autoklavu u skladu s postupkom sterilizacije, nadzire je li toplina ravnomjerno raspoređena u cijelom stroju itd. To su kritični dijelovi postupka sterilizacije, ne samo u sigurnosne svrhe, već i u skladu s regulatornim potrebama.
Iv. Sigurnosni sustav
Retort mora ispuniti standarde testiranja i certificiranja sigurnosti svake zemlje, poput Sjedinjenih Država trebaju ASME certifikat i certifikat FDA \ USDA.
A sigurnosni sustav Retortsa važniji je za sigurnost proizvodnje hrane i sigurnosti operatera, sigurnosni sustav DTS uključuje više sigurnosnih alarma, poput: Prekomjerna alarm, tlačni alarm, upozorenje o održavanju opreme kako bi se izbjegao gubitak proizvoda, a opremljen je s 5 vrata za spajanje vrata, u slučaju da se vrata retorta nisu zatvorila ne može se otvoriti u procesu sterilizacije.
V. Kvalifikacija produkcijskog tima
U izboru Retorta, profesionalnost tima je također bitna, profesionalnost tehničkog tima određuje pouzdanost opreme i savršeni servisni tim nakon prodaje kako bi učinkoviti rad opreme i praćenje održavanja bio prikladniji.
Post Vrijeme: ožujak-21-2024