U preradi hrane, sterilizacija je bitan dio. Retorta je često korištena komercijalna oprema za sterilizaciju u proizvodnji hrane i pića, koja može produžiti rok trajanja proizvoda na zdrav i siguran način. Postoji mnogo vrsta retorti. Kako odabrati retortu koja odgovara vašem proizvodu? Prije kupnje prikladne retorte za hranu, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir:
I. Metode sterilizacije
Retorta nudi mnogo metoda sterilizacije, kao što su: retorta s raspršivanjem, retorta s parom, retorta s parnim zrakom, retorta uranjanjem u vodu, statička retorta i rotirajuća retorta itd. Odabir prave opreme ključan je za osiguranje sigurnosti i kvalitete hrane. Morate znati koja je vrsta metode sterilizacije prikladna za karakteristike vašeg proizvoda. Na primjer, sterilizacija limenki prikladna je za sterilizaciju parom. Limene konzerve izrađene su od krutih materijala i koriste paru. Brzina prodiranja topline u retortu je velika, čistoća je visoka i nije lako zahrđati.
II. Kapacitet, veličina i prostor:
Prava veličina kapaciteta retorte također će imati određeni utjecaj na sterilizaciju proizvoda. Veličinu retorte treba prilagoditi veličini proizvoda, kao i učinku. Preveliki ili premali proizvodni kapacitet utjecat će na učinak sterilizacije proizvoda. Prilikom odabira retorte, treba uzeti u obzir stvarnu situaciju, kao što su veličina proizvodnog mjesta, korištenje ciklusa retorte (nekoliko puta tjedno), očekivani rok trajanja proizvoda i tako dalje.
III. Kontrolni sustavi
Upravljački sustav je srž autoklava za hranu. Osigurava sigurnost, kvalitetu i učinkovitost operacija obrade hrane, a potpuno automatski inteligentni operativni sustav može pomoći ljudima u boljoj obradi hrane i praktičnom radu. Sustav će automatski detektirati rad svakog koraka sterilizacije kako bi se izbjegle ručne pogreške u radu. Na primjer: automatski će izračunati vrijeme održavanja različitih komponenti opreme. Kako bi se izbjegli neplanirani zastoji zbog održavanja, automatski će se prilagoditi temperatura i tlak unutar autoklava na temelju procesa sterilizacije. Automatski će se prilagoditi temperatura i tlak u autoklavu prema procesu sterilizacije, pratiti je li toplina ravnomjerno raspoređena po cijelom stroju itd. To su ključni dijelovi procesa sterilizacije, ne samo iz sigurnosnih razloga, već i radi usklađenosti s regulatornim zahtjevima.
IV. Sigurnosni sustav
Retorta mora zadovoljavati standarde sigurnosnog ispitivanja i certificiranja svake zemlje, kao što su Sjedinjene Države koje trebaju ASME certifikat i FDA/USDA certifikat.
Sigurnosni sustav retorte je važniji za sigurnost proizvodnje hrane i sigurnost operatera. DTS sigurnosni sustav uključuje više sigurnosnih alarmnih uređaja, kao što su: alarm za previsoku temperaturu, alarm za tlak, upozorenje o održavanju opreme kako bi se izbjegao gubitak proizvoda, a opremljen je s 5 zaključanih vrata. U slučaju da vrata retorte nisu zatvorena, ne mogu se otvoriti tijekom procesa sterilizacije, kako bi se izbjegle ozljede osoblja.
V. Kvalifikacije produkcijskog tima
Pri odabiru retorte, profesionalnost tima je također bitna, profesionalnost tehničkog tima određuje pouzdanost opreme, a savršen tim za postprodajnu uslugu čini učinkovit rad opreme i naknadno održavanje praktičnijim.
Vrijeme objave: 21. ožujka 2024.