U proizvodnom procesu prehrambene industrije, sterilizator za vakuumsko pakiranje igra vitalnu ulogu. To je ključna oprema za osiguranje sigurnosti hrane i produljenje roka trajanja hrane. Općenito govoreći, vakuumski pakirani mesni proizvodi najvjerojatnije će imati "bušenje vrećice" bez dodavanja konzervansa, zatim slijede tekući mliječni proizvodi, a proizvodi koji sadrže visok udio životinjskih i biljnih ulja nalaze se na trećem mjestu. Ako hrana prekorači rok trajanja ili se ne skladišti na navedenoj temperaturi pod uvjetima skladištenja na niskim temperaturama, to također može uzrokovati "bušenje vrećice". Pa kako bismo trebali spriječiti "bušenje vrećice" i kvarenje vakuumski pakiranih proizvoda?
Sterilizator za vakuumsko pakiranje posebno je dizajniran za vakuumsko pakiranje hrane. Koristi precizno kontroliranu tehnologiju obrade na visokim temperaturama koja može učinkovito ukloniti bakterije, mikroorganizme, spore i druge mikroorganizme u hrani te izgraditi čvrstu obrambenu liniju za dugoročno očuvanje hrane.
Nakon što je proizvod obrađen, on se prethodno pakira vakuumskim pakiranjem. Pomoću vakuumske tehnologije, zrak iz vrećice za pakiranje hrane potpuno se usisava kako bi se stvorilo vakuumsko stanje. Ovaj proces ne samo da učinkovito uklanja kisik u pakiranju, smanjuje oksidacijsku reakciju i sprječava kvarenje hrane, već i osigurava da hrana čvrsto prianja uz pakiranje, smanjuje sudare i istiskivanje koji se mogu dogoditi tijekom transporta, čime se održava integritet i izgled hrane.
Hrana će se staviti u košare i poslati u sterilizator nakon što je završeno vakuumsko pakiranje, nakon čega će sterilizator ući u fazu sterilizacije porastom temperature. U ovoj fazi sterilizator zagrijava temperaturu u sterilizatoru na unaprijed postavljenu temperaturu sterilizacije, koja je obično postavljena na oko 121 °C. U tako visokotemperaturnom okruženju, većina mikroorganizama i patogenih spora bit će potpuno eliminirana, čime se osigurava da se hrana neće pokvariti zbog mikrobne kontaminacije tijekom naknadnog skladištenja i transporta. Vrijeme i temperatura sterilizacije na visokoj temperaturi moraju biti precizno dizajnirani prema vrsti hrane i materijala za pakiranje kako bi se postigao najbolji učinak sterilizacije, a istovremeno izbjeglo oštećenje okusa i nutritivne vrijednosti hrane.
Osim funkcije sterilizacije, sterilizator za vakuumsko pakiranje ima i prednosti visoke automatizacije, jednostavnog rukovanja i visoke proizvodne učinkovitosti, što je pogodno za tvrtke za preradu hrane svih veličina. DTS sterilizator opremljen je naprednim sustavom upravljanja koji može točno kontrolirati temperaturu, tlak i vrijeme kako bi se osiguralo da svaka serija hrane može postići dosljedne učinke sterilizacije, čime se poboljšava ujednačenost i stabilnost proizvodnje.
Osim toga, odabir materijala i dizajn sterilizatora također su vrlo specifični. Obično se koristi nehrđajući čelik otporan na visoke temperature i koroziju kako bi se osigurala trajnost i higijenska sigurnost opreme. DTS vam može pružiti profesionalna rješenja za sterilizaciju. Slobodno nas kontaktirajte u bilo kojem trenutku.
Vrijeme objave: 06.09.2024.