U proizvodnom procesu prehrambene industrije, sterilizator za vakuumsko pakiranje ima vitalnu ulogu. To je ključna oprema za osiguranje sigurnosti hrane i produljenje roka trajanja hrane. Općenito govoreći, vakumirani mesni proizvodi imaju najveću vjerojatnost "napuhanosti" bez dodavanja konzervansa, slijede tekući mliječni proizvodi, a na trećem mjestu su proizvodi s visokim udjelom životinjskih i biljnih ulja. Ako hrana prekorači rok trajanja ili nije pohranjena na navedenoj temperaturi u uvjetima skladištenja na niskim temperaturama, također može uzrokovati "ispupčenje vrećice". Dakle, kako bismo trebali spriječiti vakumirane proizvode od "ispupčenja vrećice" i kvarenja?
Sterilizator za vakuumsko pakiranje posebno je dizajniran za vakuumsko pakiranje hrane. Usvaja precizno kontroliranu tehnologiju obrade visokom temperaturom, koja može učinkovito eliminirati bakterije, mikroorganizme, spore i druge mikroorganizme u hrani te izgraditi čvrstu liniju obrane za dugoročno očuvanje hrane.
Nakon obrade proizvod se predpakira kroz vakumsko pakiranje. Kroz vakuumsku tehnologiju, zrak u vrećici za pakiranje hrane potpuno se izdvaja kako bi se formiralo stanje vakuuma. Ovaj proces ne samo da učinkovito eliminira kisik u pakiranju, smanjuje reakciju oksidacije i sprječava kvarenje hrane, nego također osigurava da hrana čvrsto pristaje uz pakiranje, smanjuje sudaranje i istiskivanje do kojih može doći tijekom transporta, čime se održava cjelovitost i izgled hrane.
Hrana će se staviti u košare i poslati u sterilizator nakon što se završi vakuumsko pakiranje, a sterilizator će tada ući u fazu sterilizacije porastom temperature. U ovoj fazi, sterilizator zagrijava temperaturu u sterilizatoru do unaprijed postavljene temperature sterilizacije, koja je općenito postavljena na oko 121°C. U okruženju tako visoke temperature, većina mikroorganizama i patogenih spora bit će potpuno eliminirana, čime se osigurava da se hrana neće pokvariti zbog kontaminacije mikrobima tijekom naknadnog skladištenja i transporta. Vrijeme i temperaturu visokotemperaturne sterilizacije potrebno je precizno odrediti prema vrsti hrane i materijalima za pakiranje kako bi se postigao najbolji učinak sterilizacije, a pritom se izbjeglo oštećenje okusa i nutritivne vrijednosti hrane.
Osim funkcije sterilizacije, sterilizator za vakumsko pakiranje također ima prednosti visoke automatizacije, jednostavnog rukovanja i visoke učinkovitosti proizvodnje, što je pogodno za tvrtke za preradu hrane svih veličina. DTS sterilizator opremljen je naprednim kontrolnim sustavom koji može točno kontrolirati temperaturu, tlak i vrijeme kako bi se osiguralo da svaka serija hrane može postići dosljedne učinke sterilizacije, čime se poboljšava ujednačenost i stabilnost proizvodnje.
Osim toga, odabir materijala i dizajn sterilizatora također su vrlo specifični. Obično se koristi nehrđajući čelik otporan na visoke temperature i koroziju kako bi se osigurala trajnost i higijenska sigurnost opreme. DTS vam može pružiti profesionalna rješenja za sterilizaciju. Slobodno nas kontaktirajte u bilo koje vrijeme.
Vrijeme objave: 6. rujna 2024