Nedavno je lansirana retorta za uranjanje u vodu posebno dizajnirana za vakuumski pakirane mesne proizvode. Nudi prilagođena rješenja za probleme poput neravnomjernog zagrijavanja, deformacije ambalaže i gubitka okusa tijekom sterilizacije, pružajući novu mogućnost mesnim poduzećima za poboljšanje učinkovitosti proizvodnje i kvalitete proizvoda.
Tehnologija prebacivanja protoka tekućine u jezgri retorte fleksibilno prilagođava smjer protoka vode, stvarajući ujednačen protok vode u bilo kojem vertikalnom ili horizontalnom položaju. To osigurava da voda prekriva svako vakuumsko pakiranje, uključujući i ono u središtu složenih pladnjeva, uklanjajući mrtve zone sterilizacije i izbjegavajući sigurnosne rizike od nepotpune lokalne sterilizacije. U međuvremenu, uzgon vode uravnotežuje unutarnji i vanjski tlak vakuumskih vrećica pod visokim temperaturama, smanjujući deformaciju i lomljenje pakiranja te smanjujući stopu odbacivanja proizvoda.
Za vakuumski pakirano meso poput pirjanih proizvoda ili mljevenog mesa, funkcija rotirajućeg miješanja retorte pomaže brzom zagrijavanju mesa visoke viskoznosti, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu temperature između središta i površine čak i za velike komade mesa. Njegov način rada "kratkotrajna visoka temperatura" započinje sterilizaciju prethodno zagrijanom vrućom vodom, a s kompenzacijom temperature pare brzo sterilizira u rasponu od 110-135 ℃ kako bi se uklonile patogene bakterije poput Listerie. Također skraćuje vrijeme izlaganja visokoj temperaturi, smanjujući žilavo meso i gubitak okusa, a istovremeno produžuje rok trajanja.
Izrađena od nehrđajućeg čelika 304, retorta se lako čisti i otporna je na ostatke ulja. Njena horizontalna struktura s podesivim pladnjevima odgovara različitim veličinama vakuumskih vrećica. PLC automatsko upravljanje podržava unaprijed postavljene parametre i daljinsko praćenje za jednostavan rad i sljedivost proizvodnje, dok sustav za povrat tople vode smanjuje potrošnju energije, što je pogodno za potrebe masovne proizvodnje poduzeća.
Vrijeme objave: 14. studenog 2025.