Sterilizirajuća retort u prehrambenoj industriji ključna je oprema, koristi se za liječenje mesnih proizvoda s visokim temperaturama i visokog tlaka, bjelančevina, pića za čaj, pića za kavu itd. Da bi se ubila bakterija i produžila rok trajanja.
Načelo rada retortizacije sterilizacije uglavnom pokriva ključne veze kao što su toplinska obrada, kontrola temperature i upotreba pare ili tople vode kao medija za prijenos topline. Tijekom rada, učinkovita sterilizacija hrane ili drugih materijala postiže se nizom procesa poput grijanja, sterilizacije i hlađenja. Ovaj postupak osigurava stabilnost efekta sterilizacije i kvalitete proizvoda.
Postoje različite vrste sterilizacijskih retorta, uglavnom podijeljenih u dvije kategorije: statički tip i rotacijski tip. Među statičkim sterilizatorima, uobičajeni tipovi uključuju sterilizatore pare, sterilizatore uranjanja u vodu, sterilizatore u spreju za vodu i sterilizatore parnog zraka. Rotacijsko sterilizacijsko retort prikladnije je za proizvode s većom viskoznošću, poput kaše, kondenziranog mlijeka, isparenog mlijeka itd. Tijekom postupka sterilizacije, ova oprema može da se sterilizirani proizvodi okreću za 360 stupnjeva u svim smjerovima unutar kaveza. To ne samo da pomaže poboljšati učinkovitost prijenosa topline, već i učinkovito skraćuje vrijeme sterilizacije, istovremeno osiguravajući okus hrane i integritet ambalaže, poboljšavajući na taj način ukupnu kvalitetu proizvoda.
Prilikom odabira odgovarajućeg retorta, potrebno je sveobuhvatno razmotriti mnoge čimbenike kao što su točnost kontrole temperature, jednoličnost raspodjele topline, oblik pakiranja proizvoda i karakteristike proizvoda. Za ambalažu koja sadrže zrak, staklene boce ili proizvode s visokim zahtjevima za izgledom, trebali biste odabrati retorti za sterilizaciju s fleksibilnijim kontrolama temperature i funkcije tlaka zraka, kao što je oprema za sterilizaciju u spreju. Ova vrsta opreme može učinkovito spriječiti deformaciju proizvoda i osigurati kvalitetu proizvoda putem linearne tehnologije temperature i kontrole tlaka. Za proizvode pakirane u limenku, zbog snažne krutosti, parka se može izravno koristiti za grijanje bez potrebe za neizravnim grijanjem kroz druge medije. Ovaj potez ne samo da značajno poboljšava brzinu grijanja i učinkovitost sterilizacije, već također pomaže u smanjenju troškova proizvodnje i optimiziranju ekonomskih koristi.
Osim toga, tijekom postupka kupnje morate odabrati proizvođača s licencom za proizvodnju tlačnih plovila kako biste osigurali kvalitetu i sigurnost proizvoda jer je retort plovilo za pod pritiskom. Istodobno, odgovarajući model i metodu rada treba pažljivo odabrati na temelju dnevnih i automatiziranih proizvodnih potreba u tvornici, kako bi se osiguralo da Retort može u potpunosti zadovoljiti stvarne proizvodne potrebe tvornice.
Post Vrijeme: lipanj-11-2024