Retorta za sterilizaciju u prehrambenoj industriji ključna je oprema, koristi se za obradu mesnih proizvoda na visokoj temperaturi i pod visokim tlakom, proteinskih napitaka, čajnih napitaka, napitaka od kave itd. za ubijanje bakterija i produljenje roka trajanja.
Princip rada sterilizacijske retorte uglavnom pokriva ključne karike kao što su toplinska obrada, kontrola temperature i korištenje pare ili tople vode kao medija za prijenos topline. Tijekom rada, učinkovita sterilizacija hrane ili drugih materijala postiže se nizom procesa kao što su zagrijavanje, sterilizacija i hlađenje. Ovaj proces osigurava stabilnost učinka sterilizacije i kvalitete proizvoda.
Postoje različite vrste retorta za sterilizaciju, uglavnom podijeljene u dvije kategorije: statički tip i rotacijski tip. Među statičkim sterilizatorima, uobičajeni tipovi uključuju parne sterilizatore, sterilizatore za uranjanje u vodu, sterilizatore s vodenim raspršivačem i sterilizatore s parnim zrakom. Rotaciona retorta za sterilizaciju je prikladnija za proizvode veće viskoznosti, kao što su kaša, kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko, itd. Tijekom procesa sterilizacije, ova oprema može učiniti da se sterilizirani proizvodi okreću za 360 stupnjeva u svim smjerovima unutar kaveza. To ne samo da pomaže u poboljšanju učinkovitosti prijenosa topline, već i učinkovito skraćuje vrijeme sterilizacije, a istovremeno osigurava okus hrane i cjelovitost pakiranja, čime se poboljšava ukupna kvaliteta proizvoda.
Prilikom odabira odgovarajuće retorte potrebno je sveobuhvatno razmotriti mnoge čimbenike kao što su točnost regulacije temperature, ravnomjernost raspodjele topline, oblik pakiranja proizvoda i karakteristike proizvoda. Za ambalažu koja sadrži zrak, staklene boce ili proizvode s visokim zahtjevima za izgledom, trebali biste odabrati retorte za sterilizaciju s fleksibilnijom kontrolom temperature i funkcijama tlaka zraka, kao što je oprema za sterilizaciju sprejom. Ova vrsta opreme može učinkovito spriječiti deformaciju proizvoda i osigurati kvalitetu proizvoda kroz tehnologiju linearne kontrole temperature i tlaka. Za proizvode pakirane u bijeli lim, zbog velike krutosti, para se može izravno koristiti za zagrijavanje bez potrebe za neizravnim zagrijavanjem putem drugih medija. Ovaj potez ne samo da značajno poboljšava brzinu zagrijavanja i učinkovitost sterilizacije, već također pomaže smanjiti troškove proizvodnje i optimizirati ekonomske koristi.
Osim toga, tijekom postupka kupnje morate odabrati proizvođača s formalnom licencom za proizvodnju tlačnih posuda kako biste osigurali kvalitetu i sigurnost proizvoda jer je retorta tlačna posuda. U isto vrijeme, odgovarajući model i način rada trebaju biti pažljivo odabrani na temelju dnevne proizvodnje i potreba automatizirane proizvodnje tvornice, kako bi se osiguralo da retorta može u potpunosti zadovoljiti stvarne proizvodne potrebe tvornice.
Vrijeme objave: 11. lipnja 2024