Sterilizacijski retortni spremnik u prehrambenoj industriji ključna je oprema koja se koristi za obradu mesnih proizvoda, proteinskih napitaka, čaja, kave itd. pod visokim temperaturama i visokim tlakom kako bi se ubile bakterije i produžio rok trajanja.
Princip rada sterilizacijske retorte uglavnom obuhvaća ključne karike kao što su toplinska obrada, kontrola temperature i korištenje pare ili vruće vode kao medija za prijenos topline. Tijekom rada, učinkovita sterilizacija hrane ili drugih materijala postiže se nizom procesa kao što su zagrijavanje, sterilizacija i hlađenje. Ovaj proces osigurava stabilnost učinka sterilizacije i kvalitetu proizvoda.
Postoje različite vrste sterilizacijskih retorti, uglavnom podijeljenih u dvije kategorije: statički tip i rotacijski tip. Među statičkim sterilizatorima, uobičajene vrste uključuju parne sterilizatore, sterilizatore uranjanjem u vodu, sterilizatore raspršivanjem vode i parne sterilizatore zrakom. Rotacijska sterilizacijska retorta prikladnija je za proizvode s većom viskoznošću, poput kaše, kondenziranog mlijeka, kondenziranog mlijeka itd. Tijekom procesa sterilizacije, ova oprema može učiniti da se sterilizirani proizvodi rotira za 360 stupnjeva u svim smjerovima unutar kaveza. To ne samo da pomaže u poboljšanju učinkovitosti prijenosa topline, već i učinkovito skraćuje vrijeme sterilizacije, a istovremeno osigurava okus hrane i integritet ambalaže, čime se poboljšava ukupna kvaliteta proizvoda.
Prilikom odabira prikladne retorte, potrebno je sveobuhvatno uzeti u obzir mnoge čimbenike kao što su točnost kontrole temperature, ujednačenost raspodjele topline, oblik pakiranja proizvoda i karakteristike proizvoda. Za pakiranje koje sadrži zrak, staklene boce ili proizvode s visokim zahtjevima za izgledom, trebali biste odabrati sterilizacijske retorte s fleksibilnijim funkcijama kontrole temperature i tlaka zraka, kao što je oprema za sterilizaciju raspršivanjem. Ova vrsta opreme može učinkovito spriječiti deformaciju proizvoda i osigurati kvalitetu proizvoda putem linearne tehnologije kontrole temperature i tlaka. Za proizvode pakirane u lim, zbog svoje jake krutosti, para se može izravno koristiti za zagrijavanje bez potrebe za neizravnim zagrijavanjem putem drugih medija. Ovaj potez ne samo da značajno poboljšava brzinu zagrijavanja i učinkovitost sterilizacije, već i pomaže u smanjenju troškova proizvodnje i optimizaciji ekonomskih koristi.
Osim toga, tijekom procesa kupnje morate odabrati proizvođača s formalnom licencom za proizvodnju tlačnih posuda kako biste osigurali kvalitetu i sigurnost proizvoda jer je retorta tlačna posuda. Istovremeno, odgovarajući model i način rada treba pažljivo odabrati na temelju dnevne proizvodnje i automatiziranih proizvodnih potreba tvornice, kako bi se osiguralo da retorta može u potpunosti zadovoljiti stvarne proizvodne potrebe tvornice.
Vrijeme objave: 11. lipnja 2024.