Konzervirani slanutak je popularan prehrambeni proizvod, ovo konzervirano povrće obično može stajati na sobnoj temperaturi 1-2 godine, pa znate li kako se dugo čuva na sobnoj temperaturi bez kvarenja? Prije svega, to je postizanje standarda komercijalne sterilnosti konzerviranih proizvoda, stoga je proces sterilizacije slanutka u konzervi važan dio proizvodnog procesa, svrha je osigurati sigurnost hrane u limenci i produljiti vijek trajanja. Proces sterilizacije konzervirane hrane od slanutka općenito je sljedeći:
1. Predobrada: Prije početka postupka sterilizacije, limenke trebaju proći kroz niz koraka predobrade, uključujući pripremu sastojaka, prosijavanje, čišćenje, namakanje, guljenje, kuhanje na pari i začinjavanje i punjenje. Ovi koraci osiguravaju čistoću predobrade hrane i osiguravaju okus limenki.
2. Zatvaranje: Prethodno obrađeni sastojci pakiraju se u limenke s odgovarajućom količinom temeljca ili vode. Zatim zatvorite limenke kako biste osigurali nepropusno okruženje kako biste spriječili bakterijsku kontaminaciju.
3. Sterilizacija: Stavite zapečaćene limenke u retortu za sterilizaciju na visokoj temperaturi. Specifična temperatura i vrijeme sterilizacije varirat će ovisno o različitim proizvodnim zahtjevima i težini limenki. Općenito govoreći, temperatura sterilizacije dosegnut će oko 121 ℃ i zadržati je neko vrijeme kako bi se osiguralo da su bakterije u limenkama potpuno uništene i da se postigne zahtjev komercijalne sterilnosti.
4. Skladištenje: Nakon što je sterilizacija dovršena, uklonite limenke iz opreme za sterilizaciju, pohranite ih pod odgovarajućim uvjetima kako biste održali njihovu kvalitetu i produžili rok trajanja.
Treba napomenuti da postupak sterilizacije konzerviranog slanutka može varirati ovisno o specifičnom procesu proizvodnje i proizvođaču. Stoga se tijekom procesa proizvodnje treba pridržavati relevantnih standarda i propisa o sigurnosti hrane kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost proizvoda.
Osim toga, za potrošače, kada kupuju konzerviranu hranu, trebali bi obratiti pozornost na provjeru brtvljenja limenki i informacija na etiketama, kao što su datum proizvodnje i rok trajanja, kako bi bili sigurni da kupuju sigurne i kvalificirane proizvode. U međuvremenu, također bi trebali obratiti pažnju i provjeriti ima li konzervirana hrana ikakvih abnormalnosti poput oteklina i deformacija prije konzumiranja.
Vrijeme objave: 28. ožujka 2024