Konzervirana slanutak popularan je prehrambeni proizvod, ovo konzervirano povrće obično se može ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 godine, pa znate li kako se to zadržava na sobnoj temperaturi dulje vrijeme bez pogoršanja? Prije svega, to je postizanje standarda komercijalne sterilnosti konzerviranih proizvoda, dakle, proces sterilizacije konzerviranih slanutak važan je dio njegovog proizvodnog procesa, svrha je osigurati sigurnost hrane u limenci i proširiti rok trajanja. Proces sterilizacije hrane konzervirane slanutak općenito je kako slijedi:
1. Prethodno liječenje: Prije pokretanja postupka sterilizacije, limenke moraju proći niz koraka prije liječenja, uključujući pripremu sastojaka, probir, čišćenje, natapanje, piling, parenje i začin i punjenje. Ovi koraci osiguravaju čistoću prethodne obrade hrane i osigurati okus limenki.
2. Brtvljenje: unaprijed obrađeni sastojci spakirani su u limenke s odgovarajućom količinom zaliha ili vode. Zatim zapečatite limenke kako biste osigurali nepropusno okruženje kako bi se spriječilo onečišćenje bakterija.
3. Sterilizacija: Stavite zapečaćene limenke u rekort za sterilizaciju visoke temperature. Specifična temperatura i vrijeme sterilizacije varirat će ovisno o različitim proizvodnim zahtjevima i težini limenki. Općenito govoreći, temperatura sterilizacije doseći će oko 121 ℃ i zadržati je neko vrijeme kako bi se osiguralo da su bakterije u limenkama u potpunosti ubijene i dosegnuli zahtjev komercijalne sterilnosti.
4. Skladištenje: Nakon završetka sterilizacije, uklanjajte limenke iz opreme za sterilizaciju, pohranjene u odgovarajućim uvjetima kako biste održali svoju kvalitetu i proširili svoj rok trajanja.
Treba napomenuti da postupak sterilizacije konzerviranih slanutak može varirati ovisno o specifičnom proizvodnom procesu i proizvođaču. Stoga bi se tijekom proizvodnog procesa trebalo slijediti relevantni standardi i propisi o sigurnosti hrane kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost proizvoda.
Osim toga, za potrošače, pri kupnji konzervirane hrane, trebali bi obratiti pažnju na provjeru brtvljenja limenki i informacija o naljepnicama, poput datuma proizvodnje i roka-trajanja, kako bi osigurali da kupuju sigurne i kvalificirane proizvode. U međuvremenu, oni bi također trebali obratiti pažnju na provjeru ima li konzervirana hrana bilo kakve nepravilnosti poput oteklina i deformacije prije konzumacije.
Post Vrijeme: ožujak-28-2024