Povratni tlak u sterilizatoruodnosi se na umjetni tlak koji se primjenjuje unutarsterilizatortijekom procesa sterilizacije. Taj je tlak nešto viši od unutarnjeg tlaka limenki ili spremnika za pakiranje. Komprimirani zrak uvodi se usterilizatorpostići ovaj tlak, poznat kao "povratni tlak". Glavna svrha dodavanja povratnog tlaka usterilizatorje sprječavanje deformacije ili loma ambalažnih posuda zbog neravnoteže unutarnjeg i vanjskog tlaka uzrokovane promjenama temperature tijekom procesa sterilizacije i hlađenja. Konkretno:
Tijekom sterilizacijeKada sterilizatorzagrijava se, temperatura unutar ambalažnih posuda raste, što dovodi do povećanog unutarnjeg tlaka. Bez povratnog tlaka, unutarnji tlak limenki mogao bi premašiti vanjski tlak, uzrokujući deformaciju ili ispupčenje poklopca. Uvođenjem komprimiranog zraka usterilizatoru, tlak se povećava tako da bude nešto viši ili jednak unutarnjem tlaku proizvoda, čime se sprječava deformacija.
Tijekom hlađenjaNakon sterilizacije, proizvod je potrebno ohladiti. Tijekom hlađenja, temperatura u sterilizatorusmanjuje se, a para kondenzira, smanjujući tlak. Ako je potrebno brzo hlađenje, tlakmože prebrzo pasti, dok se unutarnja temperatura i tlak proizvoda nisu u potpunosti smanjili. To može dovesti do deformacije ili loma ambalaže zbog višeg unutarnjeg tlaka. Nastavkom primjene povratnog tlaka tijekom procesa hlađenja, tlak se stabilizira, sprječavajući oštećenje proizvoda zbog prevelikih razlika u tlaku.
Protutlak se koristi za osiguranje integriteta i sigurnosti ambalaže tijekom sterilizacije i hlađenja, sprječavajući deformaciju ili lomljenje zbog promjena tlaka. Ova se tehnologija uglavnom primjenjuje u prehrambenoj industriji za toplinsku sterilizaciju konzervirane hrane, meke ambalaže, staklenih boca, plastičnih kutija i hrane pakirane u zdjelice. Kontroliranjem protutlaka ne samo da se štiti integritet ambalaže proizvoda, već se i ograničava pretjerano širenje plinova unutar hrane, smanjujući učinak stiskanja na tkivo hrane. To pomaže u održavanju senzornih svojstava i nutritivnog sadržaja hrane, sprječavajući oštećenje strukture hrane, gubitak soka ili značajne promjene boje.
Metode primjene povratnog tlaka:
Protivtlak zrakaVećina metoda sterilizacije na visokim temperaturama može koristiti komprimirani zrak za uravnoteženje tlaka. Tijekom faze zagrijavanja, komprimirani zrak se ubrizgava prema preciznim izračunima. Ova metoda je prikladna za većinu vrsta sterilizatora.
Povratni tlak pareKod parnog sterilizatora može se ubrizgati odgovarajuća količina pare kako bi se povećao ukupni tlak plina, postižući željeni povratni tlak. Para može poslužiti i kao medij za zagrijavanje i kao medij za povećanje tlaka.
Povratni tlak hlađenjaTijekom faze hlađenja nakon sterilizacije, potrebna je i tehnologija povratnog tlaka. Tijekom hlađenja, nastavak primjene povratnog tlaka sprječava stvaranje vakuuma unutar ambalaže, što može dovesti do kolapsa spremnika. To se obično postiže nastavkom ubrizgavanja komprimiranog zraka ili pare.
Vrijeme objave: 13. siječnja 2025.