Sterilizacija je jedan od najvažnijih aspekata obrade pića, a stabilan rok trajanja može se postići samo nakon odgovarajućeg tretmana sterilizacije.
Aluminijske limenke prikladne su za retortu za prskanje na vrhu. Gornji dio retorte postavljen je s pregradom za prskanje, a voda za sterilizaciju se raspršuje s vrha, koja ravnomjerno i sveobuhvatno prodire u proizvode u retorti i osigurava da je temperatura u retorti ravnomjerna i postojana bez mrtvog kuta.
Rad retorte za raspršivanje najprije ubacuje zapakirane proizvode u košaru za sterilizaciju, zatim ih šalje u retortu za raspršivanje vode i na kraju zatvara vrata retorte.
Tijekom cijelog procesa sterilizacije, vrata retorte su mehanički zaključana i bez iskakanja vrata, čime se osigurava sigurnost ljudi ili stvari oko sterilizacije. Proces sterilizacije se odvija automatski prema podacima unesenim u mikroprocesorski kontroler PLC. Imajte na umu da odgovarajuću količinu vode treba zadržati na dnu retorte za raspršivanje vode. Ako je potrebno, ova se voda može automatski ubrizgati na početku porasta temperature. Za vruće punjene proizvode, ovaj dio vode može se prvo prethodno zagrijati u spremniku tople vode, a zatim ubrizgati. Tijekom cijelog procesa sterilizacije, ovaj dio vode opetovano cirkulira kroz pumpu visokog protoka kako bi se proizvod zagrijao raspršivanjem od vrha do dna. Para prolazi kroz drugi krug izmjenjivača topline i temperatura se podešava prema zadanoj točki temperature. Voda zatim ravnomjerno teče kroz distribucijski disk na vrhu retorte, prskajući cijelu površinu proizvoda od vrha do dna. To osigurava ravnomjernu raspodjelu topline. Voda koja je polivena proizvodom skuplja se na dnu posude i istječe nakon prolaska kroz filter i sabirnu cijev.
Faza grijanja i sterilizacije: Para se uvodi u primarni krug izmjenjivača topline automatskim upravljanjem ventilima prema uređenom programu sterilizacije. Kondenzat se automatski ispušta iz sifona. Budući da kondenzat nije kontaminiran, može se transportirati natrag u retortu za upotrebu. Faza hlađenja: Hladna voda se ubrizgava u početni krug izmjenjivača topline. Hladnu vodu regulira automatski ventil koji se nalazi na ulazu u izmjenjivač topline, a kojim se upravlja programom. Budući da rashladna voda ne dolazi u dodir s unutrašnjosti posude, ona nije kontaminirana i može se ponovno koristiti. Tijekom cijelog procesa, tlak unutar retorte za raspršivanje vode kontrolira program putem dva automatska ventila s kutnim sjedištem koji dovode ili ispuštaju komprimirani zrak u ili iz retorte. Kada je sterilizacija završena, daje se signal alarma. U ovom trenutku vrata kuhala za vodu se mogu otvoriti i sterilizirani proizvod izvući.
Vrijeme objave: 24. listopada 2024