Novo istraživanje pokazuje da 68% ljudi sada radije kupuje sastojke u supermarketima nego jede vani. Razlozi su užurban način života i rastući troškovi. Ljudi žele brza i ukusna rješenja za obroke umjesto dugotrajnog kuhanja.
„Do 2025. godine potrošači će se više usredotočiti na uštedu vremena za pripremu i fokusiranje na provođenje kvalitetnog vremena s obitelji i prijateljima, umjesto na provođenje vremena u kuhinji“, navodi se u izvješću.
Kako se ugostiteljska industrija sve više fokusira na praktičnost, proizvodi poput gotovih jela i umaka u vrećicama postaju standard u kuhinjama. Potrošači preferiraju ove predmete jer se brzo pripremaju, jednostavno se čuvaju i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Učinkovita sterilizacija je ključna za dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi.
Sterilizacija na visokim temperaturama tretira hranu na temperaturama između 100 °C i 130 °C, uglavnom za hranu s niskim udjelom kiseline i pH iznad 4,5. Obično se koristi u konzerviranoj hrani za očuvanje okusa i produljenje roka trajanja do dvije godine ili više.
Karakteristike performansi sterilizatora na visokim temperaturama:
1. Neizravno grijanje i neizravno hlađenje kako bi se izbjegla sekundarna kontaminacija hrane, bez kemijskih sredstava za obradu vode.
2. Mala količina vode za sterilizaciju brzo cirkulira za grijanje, sterilizaciju i hlađenje, bez ispuha prije zagrijavanja, uz nisku razinu buke i uštedu energije pare.
3. Upravljanje jednim gumbom, automatsko upravljanje PLC-om, eliminira mogućnost pogrešnog rukovanja.
4. S lančanim pogonom u kotlu, praktično je ulaziti i izlaziti iz košare te uštedjeti radnu snagu.
5. Kondenzat na jednoj strani izmjenjivača topline može se reciklirati radi uštede vode i energije.
6. Opremljen trostrukom sigurnosnom blokadom kako bi se spriječilo pogrešno rukovanje radnicima i izbjegle nesreće.
7. Nakon što se oprema vrati u rad nakon nestanka struje, program se može automatski vratiti u stanje prije nestanka struje kako bi se smanjili gubici.
8. Može linearno kontrolirati višefazno grijanje i hlađenje, tako da je učinak sterilizacije svake serije proizvoda ujednačen, a raspodjela topline u fazi sterilizacije kontrolirana na ±0,5 ℃.
Visokotemperaturni sterilizatori su svestrani i prikladni za različite vrste pakiranja proizvoda, kao što su mekane vrećice, plastične posude, staklene posude i metalne posude. Korištenje sterilizatora može poboljšati kvalitetu proizvoda i podržati uvođenje šireg asortimana gotovih jela, zadovoljavajući potrebe potrošača koji teže zdravom načinu života.
Vrijeme objave: 04.01.2025.