Stručnjaci za hranu i prehranu dijele svoje izbore konzervirane hrane kako bi nas savjetovali o zdravoj prehrani. Svježa hrana je voljena, ali konzervirana hrana je također pohvalna. Konzerviranje se koristi za očuvanje hrane stoljećima, održavajući je sigurnom i hranjivom dok se konzerva ne otvori, što ne samo da smanjuje bacanje hrane, već i znači da imate puno brze hrane u svojoj smočnici. rezerva hrane. Pitao sam vodeće nacionalne stručnjake za hranu i prehranu o njihovoj omiljenoj konzerviranoj hrani, ali prije nego što zavirimo u njihove smočnice, evo nekoliko savjeta za odabir hranjive konzervirane hrane.
Odabir proizvoda s niskim udjelom šećera i natrija. Možda mislite da je idealno birati hranu bez dodanog šećera ili soli, ali u redu je ako u svoju konzerviranu juhu dodate malo šećera ili soli.
Tražim unutarnju ambalažu za limenke bez BPA. Iako su limenke gaziranih pića izrađene od čelika, njihove unutarnje stijenke često su izrađene od tvari koje sadrže industrijsku kemikaliju BPA. Iako FDA smatra da je tvar trenutno sigurna, i druge zdravstvene skupine izdale su upozorenja. Čak i privatne robne marke koriste obloge limenki bez BPA, tako da nije teško izbjeći ovu potencijalno štetnu tvar.
Izbjegavanje konzervirane hrane s umjetnim konzervansima i sastojcima nije teško, jer je konzerviranje samo po sebi tehnika konzerviranja hrane.
Konzervirani grah
Kada otvorite konzervu graha, možete dodati proteine i vlakna u salate, tjesteninu, juhe, pa čak i slatkiše. Nutricionistica iz New Yorka, Tamara Duker Freuman, autorica knjige Nadutost je znak upozorenja za tijelo, kaže da joj je konzervirani grah nesumnjivo najdraži. „U mojoj emisiji, konzervirani grah je osnova za tri najlakša, najbrža i najjeftinija vikend obroka kod kuće. Konzervirani crni grah s malo kumina i origana je osnova za meksičku zdjelu, a koristim smeđu rižu ili kvinoju, avokado i još mnogo toga; konzervirani grah cannerini je moj glavni sastojak u jelu od bijelog čilija s puretinom, lukom i češnjakom; konzervirani slanutak kombiniram s konzervom gulaša u indijskom stilu ili s unaprijed pripremljenom mješavinom začina za brzi južnoazijski curry i ukrašavam rižom, običnim jogurtom i cilantrom.“
Frances Largeman Roth, stručnjakinja za prehranu i zdravlje sa sjedištem u Brooklynu u New Yorku i autorica knjige Eating in Color, također je obožavateljica konzerviranog graha. Uvijek ima nekoliko konzervi crnog graha u svojoj kuhinji. „Korostim crni grah za sve, od vikend quesadilla do domaćeg čilija od crnog graha. Moja starija kći ne jede puno mesa, ali voli crni grah, pa ga volim dodati u njezinu fleksitarijansku prehranu. Crni grah, kao i druge mahunarke, izvrstan je izvor vlakana i biljnih proteina, a sadrži 7 grama na 1/2 šalice. Jedna porcija crnog graha sadrži 15% potrebnog dnevnog unosa željeza za ljudsko tijelo, što crni grah čini posebno dobrim sastojkom za žene i tinejdžere“, objasnila je.
Keri Gans (RDN), nutricionistica iz države New York i autorica knjige The Small Change Diet, olakšava pripremu domaćih obroka od konzerviranog graha. „Jedna od mojih omiljenih konzerviranih namirnica je grah, posebno crni i crveni grah, jer nikad ne moram provoditi puno vremena kuhajući ga.“ Tjesteninu s leptir-mašnom popržila je na maslinovom ulju, dodajući češnjak, špinat, cannellini grah i parmezan za obrok pun vlakana i proteina koji je jednostavan za pripremu i pakiranje!
Konzervirani slanutak nije samo delicija, već je i izvrstan međuobrok, kaže Bonnie Taub Dix, autorica knjige Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. (RDN) nakon ispiranja i cijeđenja samo začinite i pecite. Tabo Dix ističe da je, poput drugih mahunarki, prikladan za pripremu mnogih različitih jela. Grah osigurava visokokvalitetne, sporo sagorijevajuće ugljikohidrate, proteine i mnoge vitamine, minerale i antioksidanse koji se nalaze u sličnom povrću.
Vrijeme objave: 01.12.2022.