Stručnjaci za hranu i prehranu dijele svoje izbore konzervirane hrane kako bi nas savjetovali o zdravoj prehrani. Voli se svježa hrana, ali za svaku je pohvalu i konzervirana hrana. Konzerviranje se stoljećima koristi za očuvanje hrane, čuvajući je sigurnom i hranjivom dok se konzerva ne otvori, što ne samo da smanjuje bacanje hrane, već također znači da imate puno brze hrane u smočnici. rezerva hrane. Pitao sam najbolje nacionalne stručnjake za hranu i prehranu o njihovoj omiljenoj konzerviranoj hrani, ali prije nego što zavirim u njihove smočnice, evo nekoliko savjeta za odabir hranjive konzervirane hrane.
Odabir proizvoda s niskim udjelom šećera i natrija. Možda mislite da je idealno odabrati hranu bez dodanog šećera ili soli, ali sasvim je u redu ako svojoj juhi iz konzerve dodate malo šećera ili soli.
Tražim unutarnje pakiranje konzervi bez BPA. Dok su limenke soda izrađene od čelika, njihove unutarnje stijenke često su izrađene od tvari koje sadrže industrijsku kemikaliju BPA. Iako FDA smatra da je tvar trenutno sigurna, druge zdravstvene skupine također su izdale upozorenja. Čak i privatne robne marke koriste obloge limenki bez BPA, tako da nije teško izbjeći ovu potencijalno štetnu tvar.
Izbjegavanje konzervirane hrane s umjetnim konzervansima i sastojcima nije teško jer je konzerviranje samo po sebi tehnika konzerviranja hrane.
Grah iz konzerve
Kada otvorite konzervu graha, proteine i vlakna možete dodati salatama, tjestenini, juhama, pa čak i slatkišima. Nutricionistica iz New Yorka Tamara Duker Freuman, autorica knjige Nadutost je znak upozorenja za tijelo, kaže da joj je grah u konzervi nedvojbeno najdraži. “U mojoj emisiji, grah u konzervi osnova je za tri najlakša, najbrža i najjeftinija vikend domaća obroka. Konzervirani crni grah s malo kumina i origana osnova je za meksičku zdjelu, a ja koristim smeđu rižu ili kvinoju, avokado i ostalo; konzervirani grah cannerini moj je glavni sastojak u jelu s puretinom, lukom i češnjakom s bijelim čilijem; Ja sparim slanutak u konzervi s limenkom indijskog gulaša ili unaprijed pripremljenom mješavinom začina za brzi južnoazijski curry i ukrasim rižom, običnim jogurtom i cilantrom.”
Stručnjakinja za prehranu i zdravlje iz Brooklyna, New Yorka i autorica knjige Eating in Color, Frances Largeman Roth, također je obožavateljica konzerviranog graha. U kuhinji uvijek ima nekoliko konzervi crnog graha. “Koristim crni grah za sve, od vikend quesadilla do mog domaćeg čilija od crnog graha. Moja starija kći ne jede puno mesa, ali obožava crni grah, pa ga rado dodajem u njezinu fleksitarijansku prehranu. Crni grah, kao i druge mahunarke, izvrstan je izvor vlakana i biljnih proteina, koji sadrži 7 grama na 1/2 šalice. Jedna porcija crnog graha sadrži 15% dnevnog unosa željeza ljudskog tijela, što crni grah čini posebno dobrim sastojkom za žene i tinejdžere”, objasnila je.
Keri Gans (RDN), nutricionistica iz države New York i autorica knjige The Small Change Diet, lako priprema domaća jela od konzerviranog graha. “Jedna od mojih omiljenih konzerviranih namirnica je grah, posebno crni i grah, jer nikada ne moram trošiti puno vremena na njihovo kuhanje.” Pirjala je tjesteninu s leptir mašnama na maslinovom ulju, dodajući češnjak, špinat, cannellini grah i parmezan za obrok prepun vlakana i proteina koji je lako napraviti i pakirati!
Konzervirani slanutak nije samo poslastica, već je i izvrstan međuobrok, kaže Bonnie Taub Dix, autorica knjige Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) recimo nakon ispiranja i ocijeđenja samo začinite i pecite. Tabo Dix ističe da su, kao i druge mahunarke, pogodne za pripremu raznih namirnica. Grah pruža visokokvalitetne ugljikohidrate koji sporo sagorijevaju, proteine i mnoge vitamine, minerale i antioksidanse koji se nalaze u sličnom povrću.
Vrijeme objave: 1. prosinca 2022