Koja je oprema za visokotemperaturnu sterilizaciju hrane?

Oprema za sterilizaciju hrane (oprema za sterilizaciju) važna je karika u osiguravanju sigurnosti hrane.Može se podijeliti u mnogo vrsta prema različitim principima i tehnologijama sterilizacije.

Prije svega, najčešća je oprema za termičku sterilizaciju na visokoj temperaturi (tj. kuhalo za sterilizaciju).Visokom temperaturom ubija bakterije u hrani i hranu čini sterilnom.Ova vrsta opreme uključuje opremu za sterilizaciju parom, opremu za sterilizaciju uranjanjem u vodu, opremu za sterilizaciju sprejom, opremu za sterilizaciju s ventilatorom, opremu za rotacijsku sterilizaciju itd., a prikladna je za sterilizaciju proizvoda s različitim oblicima i sadržajem pakiranja.

U industriji prerade hrane i pića, oprema za pasterizaciju je važna i široko korištena oprema, također poznata kao pasterizator.Pasterizacija je metoda toplinske obrade koja zagrijava hranu na određenu temperaturu kratko vrijeme, a zatim je brzo hladi kako bi se ubili patogeni mikroorganizmi u hrani, a pritom se zadržao nutritivni sadržaj i okus hrane.Ova metoda ima široku primjenu u preradi raznih namirnica, poput mlijeka, sokova, konzervirane hrane itd.

Oprema za mikrovalnu sterilizaciju koristi toplinski učinak i biološki učinak mikrovalova za inaktivaciju bakterija i virusa unutar hrane kako bi se postigla svrha sterilizacije.Oprema za sterilizaciju u mikrovalnoj pećnici ima prednosti brze sterilizacije, dobrog učinka i jednostavnog rukovanja te je prikladna za obradu različite hrane.

Osim toga, oprema za sterilizaciju zračenjem također je važna oprema za sterilizaciju hrane.Koristi izvor zračenja za emitiranje zraka za zračenje hrane i ubijanje bakterija uništavanjem njihove strukture DNK.Oprema za sterilizaciju zračenjem ima prednosti dobrog učinka sterilizacije i nema ostataka, ali zahtijeva upotrebu profesionalne opreme i tehnologije i prikladna je za neku posebnu obradu hrane.

Uz gore navedenu uobičajenu opremu za sterilizaciju hrane, postoji i neka nova oprema za sterilizaciju hrane, kao što je oprema za ultraljubičastu sterilizaciju, oprema za sterilizaciju ozonom itd. Ova oprema usvaja različite principe i tehnologije sterilizacije, ima svoje prednosti i opseg primjene i mogu se odabrati i koristiti prema različitim potrebama obrade hrane.

Oprema za sterilizaciju hrane važan je alat za osiguranje sigurnosti hrane.Različite vrste opreme za sterilizaciju hrane imaju različite karakteristike i opseg primjene.Pri odabiru i korištenju opreme za sterilizaciju hrane potrebno je cjelovito sagledati specifične uvjete i potrebe obrade hrane te odabrati najprikladniju opremu i tehnologiju za osiguranje sigurnosti i higijene hrane.