Oprema za sterilizaciju hrane (oprema za sterilizaciju) važna je veza u osiguravanju sigurnosti hrane. Može se podijeliti u mnoge vrste prema različitim principima i tehnologijama sterilizacije.
Prije svega, oprema za termičku sterilizaciju s visokim temperaturama najčešća je vrsta (tj. Kotlić za sterilizaciju). Ubija bakterije u hrani putem visoke temperature i čini hranu sterilnom. Ova vrsta opreme uključuje opremu za sterilizaciju pare, opremu za sterilizaciju uranjanja u vodu, opremu za sterilizaciju raspršivanja, opremu za sterilizaciju ventilatora, opremu za rotacijsku sterilizaciju itd., A prikladna je za sterilizaciju proizvoda s različitim oblikama i sadržajima.
U industriji prerade hrane i pića oprema za pasterizaciju je važna i široko korištena oprema, poznata i kao pasteurizer. Pasterizacija je metoda toplinske obrade koja na kratko vrijeme zagrijava hranu na određenu temperaturu, a zatim je brzo hladi kako bi ubio patogene mikroorganizme u hrani, zadržavajući hranjivi sadržaj i okus hrane. Ova se metoda široko koristi u preradi različitih namirnica, poput mlijeka, soka, konzervirane hrane itd.
Oprema za mikrovalnu sterilizaciju koristi toplinski učinak i biološki učinak mikrovalnih pećnica za inaktiviranje bakterija i virusa unutar hrane kako bi se postigla svrha sterilizacije. Oprema za sterilizaciju mikrovalne pećnice ima prednosti brzine brzog sterilizacije, dobrog učinka i jednostavnog rada, a pogodna je za preradu raznih namirnica.
Pored toga, oprema za sterilizaciju zračenja također je važna oprema za sterilizaciju hrane. Koristi izvor zračenja za emitiranje zraka za ozračivanje hrane i ubijanje bakterija uništavajući njihovu strukturu DNK. Oprema za sterilizaciju zračenja ima prednosti dobrog učinka sterilizacije i bez ostataka, ali zahtijeva upotrebu profesionalne opreme i tehnologije i pogodna je za neke posebne prerade hrane.
Pored gornje uobičajene opreme za sterilizaciju hrane, postoji i nova oprema za sterilizaciju hrane, kao što je oprema za sterilizaciju ultraljubičastog sterilizacije, oprema za sterilizaciju ozona itd. Ova oprema usvajaju različite principe i tehnologije sterilizacije, imaju svoje prednosti i opseg primjene, te se mogu odabrati i koristiti u skladu s različitim potrebama za preradom hrane.
Oprema za sterilizaciju hrane važan je alat za osiguranje sigurnosti hrane. Različite vrste opreme za sterilizaciju hrane imaju različite karakteristike i opseg primjene. Prilikom odabira i korištenja opreme za sterilizaciju hrane potrebno je sveobuhvatno razmotriti specifične uvjete i potrebe prerade hrane i odabrati najprikladniju opremu i tehnologiju kako bi se osigurala sigurnost i higijena u hrani.
Vrijeme posta: svibanj-24-2024