Prije prilagodbe retorte, obično je potrebno razumjeti svojstva proizvoda i specifikacije pakiranja. Na primjer, proizvodi od rižine kaše zahtijevaju rotacijsku retortu kako bi se osigurala ujednačenost zagrijavanja materijala visoke viskoznosti. Pakirani mesni proizvodi koriste retortu s raspršivanjem vode. Procesna voda i voda za grijanje ne dolaze u izravan kontakt kako bi se izbjeglo sekundarno onečišćenje pakiranja. Mala količina procesne vode brzo cirkulira i brzo postiže zadanu temperaturu te štedi 30% pare. Za velike pakirane namirnice preporučuje se korištenje retorte s uranjanjem u vodu, koja je prikladna za lako deformirajuće spremnike.
Kod retorte s raspršivanjem vode, vruća voda u obliku trake i vala kontinuirano prska lepezasto iz mlaznice ugrađene u retortu na proizvode koji se steriliziraju, difuzija topline je brza, a prijenos topline ravnomjeran. Retorta koristi simulirani sustav kontrole temperature. Prema zahtjevima različitih namirnica za uvjete sterilizacije, programi grijanja i hlađenja mogu se postaviti u bilo kojem trenutku, tako da se svaka vrsta hrane može sterilizirati u najboljem stanju, čime se izbjegava nedostatak velikih toplinskih oštećenja na isti način kao kod sterilizacije visokom temperaturom i visokim tlakom.
Sterilizacija na visokim temperaturama ne odnosi se na proces halogeniranja, već na korištenje retorte za sterilizaciju nakon pakiranja. Tlak održavanja topline u retorti treba biti postavljen na 3 Mpa, temperatura treba biti postavljena na 121 °C, a protutlak se treba smanjivati tijekom hlađenja. Vrijeme sterilizacije ovisi o specifikaciji proizvoda. Kako biste bili sigurni, temperatura padne ispod 40 ℃ prije vađenja iz retorte.
Općenito, potrebno je odabrati odgovarajuće materijale za pakiranje, a nakon sterilizacije iznad 121 °C mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, a rok trajanja im može biti i do 6 mjeseci ili više od godinu dana. Za sterilizaciju se obično koriste aluminijska folija, staklenke i fleksibilna plastika za pakiranje.
Osim što prilikom kupnje autoklava treba obratiti pozornost na proizvodni kapacitet i proces sterilizacije, sigurnost proizvodnje je također glavni prioritet. DTS autoklav koristi Siemens PLC upravljački sustav koji ima visok stupanj automatizacije, jednostavno rukovanje i stabilan rad opreme.
Odstupanje temperature automatske retorte kontrolira se na ±0,3 ℃, a tlak se može kontrolirati na ±0,05 bara. U slučaju pogrešnog rada, sustav će podsjetiti operatera da na vrijeme učinkovito reagira. Svaki komad opreme isporučuju tehničari koji dolaze voditi instalaciju te pružaju obuku i postprodajne konzultantske usluge za industrijske radnike na mjestu proizvodnje i rada.
Vrijeme objave: 30. lipnja 2022.