Posljednjih godina, kako potrošači sve više traže okus i hranjive vrijednosti hrane, raste i utjecaj tehnologije sterilizacije hrane na prehrambenu industriju. Tehnologija sterilizacije igra važnu ulogu u prehrambenoj industriji, ne samo da može osigurati kvalitetu i sigurnost proizvoda te produžiti rok trajanja proizvoda. U procesu prerade i proizvodnje hrane, tehnologijom sterilizacije hrane može se inhibirati rast mikroba ili uništiti mikroorganizmi, kako bi se postigao cilj poboljšanja kvalitete hrane, produljenja roka trajanja hrane i osiguranja sigurnosti hrane.
Trenutno se tradicionalna tehnologija termičke sterilizacije u preradi hrane široko koristi, svestrana je, a retorta se uglavnom koristi za sterilizaciju na visokim temperaturama. Retorta na visokim temperaturama može uništiti razne mikroorganizme, patogene bacile i spirohete itd., a stupanj sterilizacije, poput temperature sterilizacije i tlaka sterilizacije, može se precizno kontrolirati, što je jednostavan i učinkovit način sterilizacije. Međutim, visoka temperatura retorte dovest će do promjena i gubitka boje, okusa i hranjivih tvari u hrani do određene mjere. Stoga je odabir pouzdane i kvalitetne retorte ključan za održavanje kvalitete hrane.
Dobra visokotemperaturna retorta trebala bi osigurati sljedeće točke.
Prvo, kontrola temperature i tlaka je točna, a kod hrane namijenjene sterilizaciji na visokim temperaturama treba osigurati da je kontrola temperature i tlaka proizvoda točna, s malim pogreškama. Naša retorta može kontrolirati temperaturu na ± 0,3 ℃, a tlak se kontrolira na ± 0,05 bara, kako bi se osiguralo da se nakon sterilizacije proizvod ne deformira, ne rasteže i ne deformira, te da se zadržava okus i tekstura proizvoda.
Drugo, rukovanje je jednostavno i lako razumljivo, humanizirano dizajnersko sučelje omogućuje operaterima da razumiju rad opreme koji može biti jednostavan i jasan, naši retortni sustavi su potpuno automatski, mogu se upravljati jednim ključem, bez potrebe da operateri ručno kontroliraju porast temperature i vrijeme pada temperature, kako bi se izbjegla pojava pogrešnog ručnog rukovanja.
Treće, širok raspon primjena, visokotemperaturna retorta prikladna je za razne proizvode za visokotemperaturnu sterilizaciju, mesne proizvode, rekreacijsku hranu, zdrave napitke, konzerviranu robu, mliječne proizvode, voće i povrće, hranu za kućne ljubimce, dječju hranu i proteinske napitke koji zahtijevaju visokotemperaturnu sterilizaciju, te na gotovo svim oblicima pakiranja hrane.
Četvrto, prilagođeni dizajn, kapacitet, specifikacije i sterilizacija mogu se prilagoditi karakteristikama proizvoda kao i kapacitetu kupca. Usvojite preciznija rješenja za sterilizaciju kako biste zaštitili sigurnost svoje hrane.
Ukratko, uzimajući u obzir sveobuhvatne čimbenike, tehnologija termičke sterilizacije može zadržati hranjive tvari i okuse u hrani te će zasigurno igrati sve važniju ulogu.
Vrijeme objave: 03.04.2024.