Fleksibilni proizvodi za pakiranje odnose se na upotrebu mekih materijala poput visokopropusnih plastičnih folija ili metalnih folija i njihovih kompozitnih filmova za izradu vrećica ili drugih oblika posuda. Za komercijalnu aseptičnu, pakiranu hranu koja se može čuvati na sobnoj temperaturi. Princip obrade i metoda proizvodnje slični su metalnim limenkama za skladištenje hrane. Uobičajene ambalažne posude uključuju plastične čaše i plastične boce. Vrećice za kuhanje, kutije itd.
Budući da je dopuštena kritična razlika tlaka fleksibilnog materijala za pakiranje posebno mala, tlak u spremniku tijekom procesa sterilizacije vrlo lako pukne nakon porasta temperature. Karakteristika vrećice za kuhanje je da se boji porasta tlaka, a ne tlaka; a plastične čaše i boce boje se porasta tlaka, pa je potrebno koristiti postupak sterilizacije s obrnutim tlakom. Ovaj postupak određuje da se temperatura sterilizacije i tlak morta moraju zasebno kontrolirati u proizvodnji fleksibilne ambalaže. Oprema za sterilizaciju, kao što je sterilizacija s punom vodom (tip vodene kupelji), sterilizacija s raspršivanjem vode (gornji raspršivač, bočni raspršivač, puni raspršivač), sterilizacija miješanjem pare i zraka, općenito postavlja različite parametre pomoću PLC-a za automatsko upravljanje.
Treba naglasiti da su četiri elementa kontrole procesa sterilizacije metalnih konzervi (početna temperatura, temperatura sterilizacije, vrijeme, ključni čimbenici) također primjenjivi na kontrolu sterilizacije fleksibilno pakirane hrane, a tlak tijekom procesa sterilizacije i hlađenja mora biti strogo kontroliran.
Neke tvrtke koriste sterilizaciju parom za sterilizaciju fleksibilne ambalaže. Kako biste spriječili pucanje vrećice za kuhanje, jednostavno ubacite komprimirani zrak u posudu za sterilizaciju parom kako biste stvorili povratni tlak na vrećicu za pakiranje. To je znanstveno pogrešna praksa. Budući da se sterilizacija parom provodi u uvjetima čiste pare, ako u posudi ima zraka, stvorit će se zračni jastuk, a ta će se zračna masa kretati u posudi za sterilizaciju stvarajući hladna područja ili hladne točke, što temperaturu sterilizacije čini neravnomjernom, što rezultira nedovoljnom sterilizacijom nekih proizvoda. Ako morate dodati komprimirani zrak, morate biti opremljeni snažnim ventilatorom, a snaga ovog ventilatora pažljivo je dizajnirana kako bi se omogućila prisilna cirkulacija komprimiranog zraka pomoću ventilatora velike snage odmah nakon ulaska u posudu. Protok zraka i pare se miješa kako bi se osigurala ujednačena temperatura u posudi za sterilizaciju i osigurao učinak sterilizacije proizvoda.
Vrijeme objave: 30. srpnja 2020.