Pododbor za proizvode od voća i povrća Codexa AlimentariusaKomisija (CAC) odgovorna je za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u konzerviranom polju;Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje međunarodnih standarda za konzervirane vodene proizvode;Odbor je odgovoran za formuliranje međunarodnih standarda za konzervirano meso, koji je suspendiran.Međunarodni standardi za konzervirano voće i povrće uključuju CODEX STAN O42 “Ananas u konzervi”, Codex Stan055 “Gljive u konzervi”, Codestan061 “Kuške u konzervi”, Codex stan062 “Jagode u konzervi” “, Codex Stan254 “Agrumi u konzervi”, Codex Stan078 “Agrumi u konzervi Voće” itd. Međunarodni standardi za konzervirane vodene proizvode uključuju CodexStan003 “Konzervirani losos (losos)”, Codex stan037 “Konzervirani škampi ili kozice”, Codex stan070 “Konzervirana tuna i palamida”, Codex stan094 “Konzervirane sardine i proizvodi od srdela” , CAC/RCP10 "Higijenski radni postupci za riblje konzerve" i tako dalje.Osnovni standardi koji se odnose na konzerviranu hranu uključuju CAC/GL017 “Proceduralne smjernice za vizualni pregled rasute konzervirane hrane”, CAC/GL018 “Smjernice za primjenu sustava analize opasnosti kritičnih kontrolnih točaka (HACCP)” i CAC/GL020 “Inspekcija uvoza i izvoza hrane i Outlet”.“Načela certificiranja”, CAC/RCP02 “Higijenski radni postupci za konzervirano voće i povrće”, CAC/RCP23 “Preporučeni higijenski radni postupci za konzerviranu hranu s niskom kiselinom i zakiseljenu s niskom kiselinom” itd.
Vrijeme objave: 1. lipnja 2022