-
Ova retorta za uranjanje u vodu prikladna je za vakuumski pakiranu hranu i fleksibilna pakiranja
Retorta za uranjanje u vodu specijalizirana je oprema za toplinsku obradu koja se široko koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i industriji pića za postizanje komercijalne sterilnosti ili pasterizacije pakiranih proizvoda. Njezin osnovni princip uključuje uranjanje zatvorenih spremnika (npr. limenki, staklenki, vrećica) u kontroliranu vodenu kupelj, a zatim zagrijavanje/hlađenje vode kako bi se toplina ravnomjerno prenijela na proizvod - osiguravajući mikrobnu sigurnost uz očuvanje kvalitete. -
Uranjanje u vodu i rotacijski retortni reaktor
Rotacijska retorta za uranjanje u vodu koristi rotaciju rotirajućeg tijela kako bi sadržaj tekao u pakiranju, dok istovremeno potiče procesnu vodu kako bi se poboljšala ujednačenost temperature u retorti. Vruća voda se unaprijed priprema u spremniku tople vode kako bi se započeo proces sterilizacije na visokoj temperaturi i postigao brzi porast temperature. Nakon sterilizacije, topla voda se reciklira i pumpa natrag u spremnik tople vode radi uštede energije.