Sustav za konzerviranje biljnih napitaka i retortni sustav za staklene boce

Sterilizacija biljnih napitaka raspršivanjem vode provodi se u zatvorenom retortnom sustavu. Zagrijana cirkulirajuća voda se raspršuje kroz mlaznice u fine kapljice i ravnomjerno raspršuje na površinu aluminijskih limenki ili druge ambalaže, što omogućuje brzo i ravnomjerno zagrijavanje. Tijekom faze zagrijavanja, tlak u sustavu se precizno kontrolira kako bi se spriječila deformacija spremnika. Toplina se prenosi tankim vodenim filmom i postupno prodire u proizvod dok hladna točka ne dostigne potreban intenzitet sterilizacije, učinkovito inaktivirajući bakterije, kvasce i spore otporne na toplinu kako bi se postigla komercijalna sterilnost.

Nakon faze zadržavanja, provodi se postupno hlađenje pod kontroliranim tlakom kako bi se smanjila prekomjerna obrada i održao integritet proizvoda. Ovaj proces osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i male temperaturne razlike, što ga čini prikladnim za biljna pića osjetljiva na promjene boje i okusa, a istovremeno pomaže u očuvanju njihovih izvornih senzornih karakteristika i funkcionalnih komponenti.