-
Parna i rotacijska retorta
Parna i rotacijska retorta koriste rotaciju rotirajućeg tijela kako bi sadržaj tekao u pakiranju. U procesu je inherentno da se sav zrak evakuira iz retorte tako da se posuda ispuni parom i omogući izlazak zraka kroz ventile. Tijekom faza sterilizacije ovog procesa nema nadtlaka, budući da zrak ne smije ući u posudu ni u jednom trenutku tijekom bilo kojeg koraka sterilizacije. Međutim, tijekom koraka hlađenja može se primijeniti nadtlak zraka kako bi se spriječila deformacija spremnika. -
Izravna parna retorta
Retorta sa zasićenom parom najstarija je metoda sterilizacije unutar spremnika koju ljudi koriste. Za sterilizaciju limenki to je najjednostavnija i najpouzdanija vrsta retorte. U procesu je inherentno da se sav zrak evakuira iz retorte tako da se posuda ispuni parom i omogući da zrak izađe kroz ventile. Tijekom faza sterilizacije ovog procesa nema nadtlaka, budući da zrak ne smije ući u posudu ni u jednom trenutku tijekom bilo kojeg koraka sterilizacije. Međutim, tijekom koraka hlađenja može se primijeniti nadtlak zraka kako bi se spriječila deformacija spremnika. -
Automatizirani sustav šaržne retorte
Trend u preradi hrane je prelazak s malih retorti na veće ljuske kako bi se poboljšala učinkovitost i sigurnost proizvoda. Veće posude podrazumijevaju veće košare kojima se ne može rukovati ručno. Velike košare su jednostavno preglomazne i preteške da bi ih jedna osoba mogla pomicati.