-
Jednog dana, s našim jedrima koja probijaju oblake, uzjahat ćemo vjetar, probijati valove i preploviti prostrano, valovito more. Čestitamo DTS-u na uspješnom potpisivanju njemačkog projekta hrane za kućne ljubimce „Inovacija • Divan život“, „Težimo izgradnji DTS-a kao idealne platforme za zapošljavanje...Pročitajte više»
-
Komercijalna sterilnost konzervirane hrane odnosi se na relativno sterilno stanje u kojem nema patogenih mikroorganizama i nepatogenih mikroorganizama koji se mogu razmnožavati u konzerviranoj hrani nakon što je konzervirana hrana podvrgnuta umjerenoj toplinskoj sterilizaciji, što je važan preduvjet...Pročitajte više»
-
Tehnologija termičke sterilizacije Prije se koristila za sterilizaciju konzervirane hrane, tehnologija termičke sterilizacije ima širok raspon primjena. Primjena tehnologije toplinske sterilizacije može učinkovito ubiti mikroorganizme, ali ovo tehničko sredstvo može lako uništiti neke konzervirane namirnice koje ...Pročitajte više»
-
Tijekom sterilizacije na visokim temperaturama, naši proizvodi ponekad imaju problema s ekspanzijskim posudama ili poklopcima bačvi. Razlog tih problema uglavnom je uzrokovan sljedećim situacijama: Prva je fizičko širenje limenke, uglavnom zato što...Pročitajte više»
-
Prije prilagodbe retorte, obično je potrebno razumjeti svojstva proizvoda i specifikacije pakiranja. Na primjer, proizvodi od rižine kaše zahtijevaju rotacijsku retortu kako bi se osigurala ujednačenost zagrijavanja materijala visoke viskoznosti. Pakirani mesni proizvodi koriste retortu s vodenim raspršivanjem. Pro...Pročitajte više»
-
Odnosi se na stupanj u kojem je tlak zraka u konzervi niži od atmosferskog tlaka. Kako bi se spriječilo širenje konzervi zbog širenja zraka u konzervi tijekom procesa sterilizacije na visokoj temperaturi i kako bi se spriječile aerobne bakterije, potrebno je vakuumiranje prije...Pročitajte više»
-
Konzervirana hrana s niskim udjelom kiseline odnosi se na konzerviranu hranu s pH vrijednošću većom od 4,6 i aktivnošću vode većom od 0,85 nakon što sadržaj dostigne ravnotežu. Takvi se proizvodi moraju sterilizirati metodom sa sterilizacijskom vrijednošću većom od 4,0, kao što je toplinska sterilizacija, temperatura obično...Pročitajte više»
-
Pododbor za proizvode od voća i povrća Komisije za Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u području konzerviranja; Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje...Pročitajte više»
-
Međunarodna organizacija za normizaciju (ISO) najveća je svjetska nevladina specijalizirana agencija za normizaciju i vrlo važna organizacija u području međunarodne normizacije. Misija ISO-a je promicati normizaciju i srodne aktivnosti na ...Pročitajte više»
-
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) odgovorna je za formuliranje, izdavanje i ažuriranje tehničkih propisa koji se odnose na kvalitetu i sigurnost konzervirane hrane u Sjedinjenim Državama. Savezni propisi Sjedinjenih Država 21CFR Dio 113 reguliraju preradu konzervirane hrane s niskim udjelom kiseline...Pročitajte više»
-
Osnovni zahtjevi za konzerviranu hranu za posude su sljedeći: (1) Netoksično: Budući da je konzervirana posuda u izravnom kontaktu s hranom, mora biti netoksična kako bi se osigurala sigurnost hrane. Konzervirane posude trebaju biti u skladu s nacionalnim higijenskim standardima ili sigurnosnim standardima. (2) Dobro brtvljenje: Mikro...Pročitajte više»
-
Istraživanje mekane konzervirane hrane predvode Sjedinjene Američke Države, počevši od 1940. Godine 1956. Nelson i Seinberg iz Illinoisa pokušali su eksperimentirati s nekoliko filmova, uključujući poliesterski film. Od 1958. godine, Natick institut američke vojske i SWIFT institut počeli su proučavati meku konzerviranu hranu...Pročitajte više»