-
Odnosi se na stupanj u kojem je tlak zraka u konzervi niži od atmosferskog tlaka. Kako bi se spriječilo širenje konzervi zbog širenja zraka u konzervi tijekom procesa sterilizacije na visokoj temperaturi i kako bi se spriječile aerobne bakterije, potrebno je vakuumiranje prije...Pročitajte više»
-
Konzervirana hrana s niskim udjelom kiseline odnosi se na konzerviranu hranu s pH vrijednošću većom od 4,6 i aktivnošću vode većom od 0,85 nakon što sadržaj dostigne ravnotežu. Takvi se proizvodi moraju sterilizirati metodom sa sterilizacijskom vrijednošću većom od 4,0, kao što je toplinska sterilizacija, temperatura obično...Pročitajte više»
-
Pododbor za proizvode od voća i povrća Komisije za Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u području konzerviranja; Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje...Pročitajte više»
-
Međunarodna organizacija za normizaciju (ISO) najveća je svjetska nevladina specijalizirana agencija za normizaciju i vrlo važna organizacija u području međunarodne normizacije. Misija ISO-a je promicati normizaciju i srodne aktivnosti na ...Pročitajte više»
-
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) odgovorna je za formuliranje, izdavanje i ažuriranje tehničkih propisa koji se odnose na kvalitetu i sigurnost konzervirane hrane u Sjedinjenim Državama. Savezni propisi Sjedinjenih Država 21CFR Dio 113 reguliraju preradu konzervirane hrane s niskim udjelom kiseline...Pročitajte više»
-
Osnovni zahtjevi za konzerviranu hranu za posude su sljedeći: (1) Netoksično: Budući da je konzervirana posuda u izravnom kontaktu s hranom, mora biti netoksična kako bi se osigurala sigurnost hrane. Konzervirane posude trebaju biti u skladu s nacionalnim higijenskim standardima ili sigurnosnim standardima. (2) Dobro brtvljenje: Mikro...Pročitajte više»
-
Istraživanje mekane konzervirane hrane predvode Sjedinjene Američke Države, počevši od 1940. Godine 1956. Nelson i Seinberg iz Illinoisa pokušali su eksperimentirati s nekoliko filmova, uključujući poliesterski film. Od 1958. godine, Natick institut američke vojske i SWIFT institut počeli su proučavati meku konzerviranu hranu...Pročitajte više»
-
Fleksibilno pakiranje konzervirane hrane naziva se fleksibilnim pakiranjem visoke barijere, odnosno pakiranjem s aluminijskom folijom, aluminijskim ili legiranim pahuljicama, kopolimerom etilen vinil alkohola (EVOH), poliviniliden kloridom (PVDC), slojem akrilne smole obložene oksidom (SiO ili Al2O3) ili nano-anorganskim tvarima...Pročitajte više»
-
„Ova konzerva se proizvodi više od godinu dana, zašto joj je još uvijek istekao rok trajanja? Je li još uvijek jestiva? Ima li puno konzervansa? Je li ova konzerva sigurna?“ Mnogi će potrošači biti zabrinuti zbog dugotrajnog skladištenja. Slična pitanja postavljaju se i kod konzervirane hrane, ali zapravo može...Pročitajte više»
-
„Nacionalni standard sigurnosti hrane za konzerviranu hranu GB7098-2015“ definira konzerviranu hranu na sljedeći način: Korištenje voća, povrća, jestivih gljiva, mesa stoke i peradi, vodenih životinja itd. kao sirovina, obrađenih preradom, konzerviranjem, zatvaranjem, toplinskom sterilizacijom i drugim postupcima...Pročitajte više»
-
Jedan od razloga zašto mnogi korisnici interneta kritiziraju konzerviranu hranu jest taj što misle da konzervirana hrana "uopće nije svježa" i "sigurno nije hranjiva". Je li to doista slučaj? "Nakon obrade konzervirane hrane na visokoj temperaturi, nutritivna vrijednost bit će lošija od one kod svježe...Pročitajte više»
-
Tople čestitke na velikom uspjehu projekta suradnje između Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) i Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui development). Kao što je poznato, WH Group International Co., Ltd. („WH Group“) je najveća tvrtka za hranu od svinjetine ...Pročitajte više»