-
Tehnologija toplinske sterilizacije koja je prethodno za sterilizaciju konzervirane hrane, tehnologija toplinske sterilizacije ima širok raspon primjene. Primjena tehnologije toplinske sterilizacije može učinkovito ubiti mikroorganizme, ali ovo tehničko sredstvo lako može uništiti neke konzervirane hrane koja ...Pročitajte više»
-
U procesu sterilizacije visoke temperature, naši se proizvodi ponekad susreću s problemima s spremnicima za širenje ili poklopcima bubnja. Razlog ovih problema uglavnom je uzrokovan sljedećim situacijama: Prvo je fizičko širenje limenke, uglavnom zbog CA ...Pročitajte više»
-
Prije prilagođavanja retrota, obično je potrebno razumjeti svojstva vašeg proizvoda i specifikacije pakiranja. Na primjer, proizvodi od kaše od riže zahtijevaju rotacijsku retortu kako bi se osigurala ujednačenost grijanja materijala visoke viskoznosti. Pakirani mesni proizvodi koriste se vode u spreju za vodu. Pro ...Pročitajte više»
-
Odnosi se na stupanj u kojem je tlak zraka u AN -u niži od atmosferskog tlaka. Kako bi se spriječile da se limenke šire zbog širenja zraka u limenci tijekom postupka visokotemperaturne sterilizacije i inhibiranja aerobnih bakterija, potrebno je usisavanje prije ...Pročitajte više»
-
Konzervirana hrana s niskim kiselinama odnosi se na konzerviranu hranu s pH vrijednošću većom od 4,6, a vodena aktivnost veća od 0,85 nakon što sadržaj dostigne ravnotežu. Takvi se proizvodi moraju sterilizirati metodom s vrijednosti sterilizacije većom od 4,0, poput toplinske sterilizacije, temperatura obično ne ...Pročitajte više»
-
Pododbor za voćne i povrtne proizvode Komisije Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formulaciju i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće na konzerviranom polju; Pododbor za ribe i ribe odgovoran je za formulaciju ...Pročitajte više»
-
Koji su standardi Međunarodne organizacije za standardizaciju (ISO) povezani s konzerviranom hranom?Međunarodna organizacija za standardizaciju (ISO) najveća je svjetska specijalizirana agencija za nevladinu standardizaciju i vrlo važna organizacija u području međunarodne standardizacije. ISO -ova misija je promicanje standardizacije i srodnih aktivnosti na ...Pročitajte više»
-
Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odgovorna je za formuliranje, izdavanje i ažuriranje tehničkih propisa vezanih za kvalitetu i sigurnost konzervirane hrane u Sjedinjenim Državama. Savezni propisi Sjedinjenih Država 21CFR dio 113 reguliraju preradu proizvode od konzervirane hrane s niskim kiselinama ...Pročitajte više»
-
Osnovni zahtjevi konzervirane hrane za spremnike su sljedeći: (1) netoksičan: budući da je konzervirani kontejner u izravnom kontaktu s hranom, mora biti netoksičan kako bi se osigurala sigurnost hrane. Konzervirani kontejneri trebaju biti u skladu s nacionalnim higijenskim standardima ili sigurnosnim standardima. (2) Dobro brtvljenje: mikroor ...Pročitajte više»
-
Istraživanje meke konzervirane hrane na čelu su Sjedinjene Države, počevši od 1940. 1956. godine, Nelson i Seinberg iz Illinoisa pokušali su eksperimentirati s nekoliko filmova, uključujući poliesterski film. Od 1958. godine, američki Institut Natick i Institut Swift počeli su proučavati meku konzerviranu hranu ...Pročitajte više»
-
Fleksibilno pakiranje konzervirane hrane naziva se fleksibilnim pakiranjem visokog barika, to jest, s aluminijskom folijom, aluminijskim ili legurama pahuljicama, etilen vinilnim alkoholom kopolimerom (evoH), poliviniliden kloridom (PVDC), oksidom (SIO ili AL2O3) supstansima ili AL2O3) akril resin-a.Pročitajte više»
-
"To se može proizvesti više od godinu dana, zašto je to još uvijek u roku trajanja? Je li još uvijek jestiva? Ima li puno konzervansa u njemu? Je li ovo sigurno? " Mnogi će potrošači biti zabrinuti zbog dugoročnog skladištenja. Slična pitanja nastaju iz konzervirane hrane, ali zapravo Ca ...Pročitajte više»