-
Stručnjaci za hranu i prehranu dijele svoje izbore konzervirane hrane kako bi nas savjetovali o zdravoj prehrani. Svježa hrana je omiljena, ali i konzervirana hrana je vrijedna pohvale. Konzerviranje se stoljećima koristi za očuvanje hrane, održavajući je sigurnom i hranjivom dok se konzerva ne otvori, što ne samo da smanjuje bacanje hrane,...Pročitajte više»
-
Konzervirano i smrznuto voće i povrće često se smatra manje hranjivim od svježeg voća i povrća. Ali to nije slučaj. Prodaja konzervirane i smrznute hrane porasla je posljednjih tjedana jer se sve više potrošača opskrbljuje hranom dugog roka trajanja. Čak je i prodaja u hladnjaku u porastu. Ali c...Pročitajte više»
-
Tehnologija termičke sterilizacije Prije se koristila za sterilizaciju konzervirane hrane, tehnologija termičke sterilizacije ima širok raspon primjena. Primjena tehnologije toplinske sterilizacije može učinkovito ubiti mikroorganizme, ali ovo tehničko sredstvo može lako uništiti neke konzervirane namirnice koje...Pročitajte više»
-
Jednog dana, s našim jedrima koja probijaju oblake, uzjahat ćemo vjetar, probijati valove i preploviti prostrano, valovito more. Čestitamo DTS-u na uspješnom potpisivanju njemačkog projekta hrane za kućne ljubimce „Inovacija • Divan život“, „Težimo izgradnji DTS-a kao idealne platforme za zapošljavanje...Pročitajte više»
-
Komercijalna sterilnost konzervirane hrane odnosi se na relativno sterilno stanje u kojem nema patogenih mikroorganizama i nepatogenih mikroorganizama koji se mogu razmnožavati u konzerviranoj hrani nakon što je konzervirana hrana podvrgnuta umjerenoj toplinskoj sterilizaciji, što je važan preduvjet...Pročitajte više»
-
Tehnologija termičke sterilizacije Prije se koristila za sterilizaciju konzervirane hrane, tehnologija termičke sterilizacije ima širok raspon primjena. Primjena tehnologije toplinske sterilizacije može učinkovito ubiti mikroorganizme, ali ovo tehničko sredstvo može lako uništiti neke konzervirane namirnice koje ...Pročitajte više»
-
Tijekom sterilizacije na visokim temperaturama, naši proizvodi ponekad imaju problema s ekspanzijskim posudama ili poklopcima bačvi. Razlog tih problema uglavnom je uzrokovan sljedećim situacijama: Prva je fizičko širenje limenke, uglavnom zato što...Pročitajte više»
-
Prije prilagodbe retorte, obično je potrebno razumjeti svojstva proizvoda i specifikacije pakiranja. Na primjer, proizvodi od rižine kaše zahtijevaju rotacijsku retortu kako bi se osigurala ujednačenost zagrijavanja materijala visoke viskoznosti. Pakirani mesni proizvodi koriste retortu s vodenim raspršivanjem. Pro...Pročitajte više»
-
Odnosi se na stupanj u kojem je tlak zraka u konzervi niži od atmosferskog tlaka. Kako bi se spriječilo širenje konzervi zbog širenja zraka u konzervi tijekom procesa sterilizacije na visokoj temperaturi i kako bi se spriječile aerobne bakterije, potrebno je vakuumiranje prije...Pročitajte više»
-
Konzervirana hrana s niskim udjelom kiseline odnosi se na konzerviranu hranu s pH vrijednošću većom od 4,6 i aktivnošću vode većom od 0,85 nakon što sadržaj dostigne ravnotežu. Takvi se proizvodi moraju sterilizirati metodom sa sterilizacijskom vrijednošću većom od 4,0, kao što je toplinska sterilizacija, temperatura obično...Pročitajte više»
-
Pododbor za proizvode od voća i povrća Komisije za Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u području konzerviranja; Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje...Pročitajte više»
-
Međunarodna organizacija za normizaciju (ISO) najveća je svjetska nevladina specijalizirana agencija za normizaciju i vrlo važna organizacija u području međunarodne normizacije. Misija ISO-a je promicati normizaciju i srodne aktivnosti na ...Pročitajte više»